คุกกี้มะพร้าว

กระทู้สนทนา

คุกกี้มะพร้าว
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์  (all-purpose flour)  1  ถ้วยตวง
2.แป้งข้าวโพด  ครึ่ง  ถ้วยตวง
3.เนยจืดอุณหภูมิห้อง  150  กรัม
4.น้ำตาลไอซิ่ง  1  ถ้วยตวง
5.ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง  1  ฟอง  อุณหภูมิห้อง
6.วนิลลา  1  ช้อนชา
7.เกลือป่น  เศษ  1  ส่วน  3  ช้อนชา
8.มะพร้าวขูดอบแห้ง  50  กรัม  สำหรับใส่ลงไปในส่วนผสมคุกกี้
9.มะพร้าวขูดอบแห้ง  30  กรัม  สำหรับโรยหน้าคุกกี้ก่อนนำเข้าเตาอบ
10.ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง  1  ฟอง  +  นมสด  2  ช้อนชา  ผสมรวมกัน  พักไว้

วิธีทำ
1.ตีเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน  (จะใช้พาย,ใช้ตะกร้อมือตีก็ได้เพราะว่าตีไม่นานแค่ตีให้เนยเป็นเนื้อเดียวกัน)
2.ใส่น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว)ลงไป  ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.ใส่ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง)ลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.ใส่วนิลลา  คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่เกลือป่น,ใส่แป้งข้าวโพดร่อนแล้ว  ลงไปคนแค่พอส่วนผสมเข้ากัน (ไม่คนนาน)
6.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป  คนแค่พอส่วนผสมเข้ากัน (ไม่คนนาน)
7.ใส่มะพร้าวขูดอบแห้งตามลงไป  คนแค่พอส่วนผสมเข้ากัน
8.นำส่วนผสมแป้งที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย  3  ชั่วโมง
9.นำส่วนผสมแป้งนั้นออกมาปั้นกลม  วางแป้งบนถาด  ใช้มือกดแป้งให้แบนๆนิดๆ  นำไข่แดง  1  ฟอง  ผสมนมสด  2  ช้อนชา  คนให้เข้ากันแล้วนำมาทาด้านบนของแป้งแต่ละชิ้น  โรยด้วยมะพร้าวขูดอบแห้ง
11.ยกถาดคุกกี้เข้าเตาอบ  อบไฟ  160  องศา  อบนานประมาณ  12  ถึง  15  นาที  หรือจนกว่าคุกกี้จะสุกและมีสีเหลืองสวย