[CR] มาทาน [ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ] สูตรตามใจฉันกัน ^_^

สวัสดีเพื่อนๆ ชาวพันทิปทุกคนนะค่ะ



วันนี้วันหยุดเป็นแม่บ้านเข้าครัวค่ะ มาแนะนำวันหยุด ไม่รู้จะมีใครชอบทานขนมจีนน้ำเงี้ยวบ้าง

เริ่มด้วยการเตรียมของกันค่ะ มาดูกันมีอะไรบ้าง


1. ขนมจีน 2 โล > สิ่งสำคัญอันดับแรก จนถึงบ้านแล้วเราดันลืม เลยต้องซื้อที่รถขายกับข้าวแบบเป็นแพ็คแทน


2. ซี่โครงหมู กับ หมูบด > ปริมาณตามใจเลยกะเอาพอดี


3. ถัวเน่า 3 แผ่น > เอาถั่วเน่าแช่น้ำให้มันนิ่ม แล้วเอามาตำใส่กับรากผักชี


4. เลือดหมู > เราเลือกใช้เลือดหมูแทนเลือดไก่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า


5. เลือดหมูเป็นน้ำ


6. พริกแกงเผ็ด 1 ขีด


7. ต้นหอม ผักชี > หั่นไว้โรหน้า


8. มะเขือเทศ > เลือกใช้ลูกเล็ก หั่นแบ่งครึ่ง


9. ดอกงิ้ว > แช่น้ำไว้ให้มันนิ่ม

** เครื่องปรุง > รสดีรสหมู น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือ

     มาถึงขั้นตอนการทำ


1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดพอหอม แล้วใส่หมูสับตามลงไปผัดให้เข้ากัน
    ปรุงรสตามความชอบเลยค่ะ ใส่น้ำตาลหน่อย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน แล้วตักพักไว้


2. ตั้งหม้อน้ำรอให้น้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมู ใส่รสดีหน่อย ต้มจนสุก


3. นำหมูผัดพริกแกงที่ตักพักไว้ มาเทใส่ลงหม้อต้มคนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ลองชิมรสชาติดูค่ะ ว่าโอเคหรือยัง
   ปรุงตามที่ชอบเลยค่ะ เพิ่มความหวานความเค็มตามใจฉันเลย
    ใส่ดอกงิ้ว ใส่ถั่วเน่า ใส่เลือดหมูแบบน้ำประมาณ 4 ช้อน คนให้เข้ากันค่ะ พอเดือด ใส่เลือดหมูเป็นก้อน
    ตามด้วยมะเขือเทศ รอเดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จค่ะ


4. เพิ่มเติมความหอมค่ะ เราเจียวกระเทียมใส่โรยหน้าลงไปด้วย




เย้ๆๆๆๆ เสร็จแล้ว เอากระเทียมเจียวร้อนๆโรยลงไป พร้อมโรยผักชีต้นหอมค่ะ



พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ มาทานกัน เรื่องรสชาติ พูดเลยอร่อยมากกกกก ทำเองชมเอง ฮ่าๆๆๆๆ



และแล้ววันหยุดก็จบลง พรุ่งนี้วันจันทร์ วันหยุดช่างไวแท้

ขอบคุณที่แวะเข้ามากันนะค่ะ