แป้งเท้ายายม่อม คืออะไร จำเป็นไหม

สวัสดีครับ ขอสอบถามท่านผู้รู้ในเรื่องการใช้น้ำเย็นผสมแป้งทอดกรอบ จะทำให้อาหารที่เราทอดกรอบขึ้น  คำถามคือการผสมน้ำเย็น จำเป็นไหมครับ ที่ผสมแล้วต้องทอดทันที หรือเราสามารถผสมไว้ แล้วค่อยไปชุบทอดในอี

แป้งเท้ายายม่อมหรือภาษาตามบ้านๆเขาเรียกอีกอย่างว่าแป้งอะไรหรอค่ะ?

ซื้อใบเตยมา อยากจะลองทำขนมชั้น มาดูสูตรการทำขนมชั้น ต้องใช้แป้งเท้ายายม่อมด้วย ขอเรียนถามท่านผู้เชียวชาญการทำของหวานว่า หากไม่มีแป้งเท้ายายม่อม จะใช้แป้งอะไรแทนได้ ถ้าไม่ใส่แป้งเท้ายายม่อมจะทำขนมชั้นไ

คือไม่ได้ตามข่าวเรื่องแป้งสาลีเลย อยากทราบว่าคนที่ต้องใช้แป้งสาลีเป็นประจำ เขาทำอย่างไรกันบ้างน่ะค่ะ แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า แป้งมันฝรั่ง แป้งถั่วเขียว แป้งกล้วย แป้ง

ร้านขนมไทยที่ไหนใน กทม. ที่ทำทองหยิบ แล้วใส่ถุงมือ ทำบ้างแนะนำบ้างครับ อยากกิน พอดีเห็นหลายแห่งใช้มือเปล่า จับจีบขนม แล้ว ไม่อยากกิน เลย ให้ความรู้สึกขนมไทยรสมืออินเดีย กินไม่ลง *+เงียบปากไปเลยะ

อยากขอแนวการคิดเเคลอรี่ ขอวอนผู้รู้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ส่วนผสมของวัฒนธรร ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 445 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 325 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม

อธิบาย น้ำมันพืชขวดใส มี Omega 6 สูง แม้ไม่ผ่านความร้อนเลย เป็นสาเหตุการอักเสบผนังหลอดเลือด และมะเร็ง หลังโดนความร้อน เปลี่ยนสภาพ ด้วยตัวมันเอง เปลี่ยนเป็น fatty acids และ glycerol เมื่อผัดทอดกับแป้งน