ทำซาลาเปาจำเป็นต้องใช้แป้งเชื้อ?

เพราะว่าตอนทำแผ่นเกี้ยว หรือเส้นสด  แผ่นแป้งเกี้ยวก็สามารถจับจีบห่อไส้แบบซาลาเปาได้  ไม่เห็นต้องใช้ยีสต์ ครับ   แค่สงสัยว่าทำไมต้องใส่ยีสต์  ครับ ถามอีก1 เรื่องครับ  อัต

ลองทำปาท่องโก๋ทอดมาเนื้อแป้งข้างใน เป็นสีเหลือง เราใส่แอมโมเนียมด้วย ยีสต์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู ไม่ได้ใช้ไฟแรง ทำครั้งก่อนข้างในออกมาขาว ทั้งที่ส่วนผสมจากถุงเดียวกัน เห็นบางคนเจอปัญหาแบบนับซาลาเปาด้วย ม

ถ้าสมมติเราเป็นคนชอบทานซาลาเปามาก แต่ซาลาเปามันต้องกินอุ่นๆ ร้อนๆ ก่อนใช้ไหมค่ะ แต่คือ เราอยากจะทำซาลาเปาที่ไม่อุ่น และก็กินแบบเย็นๆ ได้เลยอะค่ะ แต่ไม่มีความรู้ในด้านนี้เลย อยากจะข้อสอบถาม ข้อมูลเกี่ย

ปกติใช้แป้งบัวแดงทำซาลาเปาแต่ช่วงนี้หาซื้อแป้งบัวแดงไม่ได้เลยเข้าไปซื้อแมคโครก็ไม่มีมีแต่แป้งกิเลนเหลือง อยากทราบว่าหากใช้แป้งกิเลนเหลืองแทนแป้งบัวแดงเนื้อสัมผัมซาลาเปาจะต่างออกไปไหมหรือเหมือนกันเปะๆเ

ซาลาเปาที่ชอบทานเป็นแบบคล้ายขนมถ้วยฟู ขนมสาลี่ ทำนองนี้อ่ะครับ เหมือนซาลาเปาที่ขายในร้านอาหารจีน ร้านติ่มซำแพง ๆ ไม่ใช่แป้งแบบซาลาเปาวราภรณ์ ไม่ทราบว่า สูตรแป้งมันเป็นยังไงครับต่างกันอย่างไร พอดีอยาก