ไข่พะโล้สูตรไข่แดงมัน ไข่ขาวดึ๊งๆ

วันนี้มาเสนอ วิธีทำ ไข่พะโล้สูตรไข่หนึบๆ
ส่วนผสม
ไข่เป็ด
หมูสามชั้น..หมูเนื้อแดง
ผงพะโล้
ซีอิ๊วเค็มตาเสือ
ซีอิ๊วหวาน
รากผักชี
กระเทียม
น้ำตาลปี๊ป

ขั้นตอนเลยนะคะ

ตำรากผักชีกับกระเทียม ใส่น้ำมันเอาลงไปในกระทะ


เอาหมูลงไปผัดคะ. จะได้หอมๆ


ผัดจนหมูสุกพอประมาณแล้วตักพักไว้ก่อนคะคะ

เอาน้ำตาลปี๊ปใส่กระทะคะ

เคียวน้ำตาลสักนิด

เคล็ดลับอยู่ตรงนี้คะ เอาไข่ใส่ไปกับน้ำตาลที่เคี่ยว
จะทำให้ไข่แดงมันส์ไข่ขาวดึ๋งๆ


พอคลุกน้ำตาลกับไข่ได้ที่ ใส่ซีอิ๊วเค็มตราเสือ



ใส่ซีอิ๊วหวาน


ใส่เครื่องพะโล้


เติมน้ำในหม้อที่ตั้งเดือดเททั้งไข่และใส่หมูที่ผัดกับกระเทียมและรากผักชีลงไปในหม้อ


เสร็จแล้ว ใส่เต้าหู้ทอดเป็นลำดับสุดท้าย


ตุ๋นสักพัก แค่นี้ก็ได้ไข่พะโล้ทำเองง่ายๆแล้วคะ

เคล็ดลับอยู่แค่ เอาไข่ลงไปผัดกับน้ำตาลให้มันรัดๆไข่แค่นั้นคะ
การปรุงรสด้วยซีอิ๊วเค็มตราเสือ จะทำให้ปรุงอาหารอร่อยง่าย
เพราะรสชาติซีอิ๊วไม่เค็มโดด ถึงใครทำไม่เป็นก็ทำได้

อีกเคล็ดลับนะคะ หากใครปรุงรสชาติหวานไป ห้ามเติมซีอิ๊วลงไปเด็ดขาด. รสชาติอาหารจะกลายเป็นรสชาติกัดกัน

หากหวานไป ให้เติมน้ำก่อนนะคะ แล้วถึงจะปรุงรสชาติใหม่ ในการทำอาหารทุกชนิด ถ้าหวานไปอัดเค็มเพิ่ม รึเปรี้ยวไปอัดเค็ม..รสชาติจะกัดกัน… ควรใช้วิธีเติมน้ำเอานะคะ

พร้อมเสริฟแล้วคะไข่พะโล้
ตักเสริฟแบบสมัยก่อนที่ตักถวายตอนเลี้ยงพระ
น้ำคลุกคลิก โรยผักชี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ.
ถ้าได้น้ำพริกกระปิ แซ่บๆทานกับไข่พะโล้ ยิ่งอร่อยเน๊อะ