ทำยังไงให้โปรตีนเกษตรกรอบนานๆคะ

โปรตีนเกษตรที่เป็นก้อนกลมๆ เอามาผัดพริกขิง ตอนแรกกรอบกรุบกรับมากเลยค่ะ แต่พอตกบ่ายนิ่มเหนียวเลย ตอนทอดเสร็จก็ผึ่งนานจนแน่ใจว่าจะกรอบนานแน่ๆ แล้วนะคะ ><

แต่ก่อนเคยซื้อร้านที่เค้าทำขาย ของเค้ากรอบทนทานมากค่ะ เค้าทำไงคะ ไม่ใช่แต่โปรตีนเกษตร บางร้านยำสามกรอบ กระเพาะปลาทอดกรอบ แช่ในน้ำย้ำตั้งนาน ยังกรอบอยู่เลยค่ะ หมูกรอบบางเจ้าก็เหมือนกัน แช่น้ำหมูแดงอยู่ตั้งนาน ยังไม่นิ่มเลย

ใครทราบเทคนิคช่วยบอกหน่อยค่ะ