สวัสดีครับ ตามหัวกระทู้เลยครับ ... ผัดพริกขิงโปรตีนเกษตรอย่างไรให้กรอบ เก็บไว้หลาย ๆ วันก็กรอบเหมือนที่เราซื้อเขากิน
ผมทำแบบนี้ ทอดโปรตีนเกษตรให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้ ผัดเครื่องแกง ปรุงรส ใส่ใบมะกรูดซอย ตอนที่ยังร้อน ๆ ก็กรอบอร่อยดี แต่พอเย็นกลับเหนียวเคี้ยวไม่ไหว ... ต้องมีอะไรผิดพลาดแน่ ๆ
เพื่อนที่ทำอาหารเจขายบอกว่าไม่ต้องทอดโปรตีนเกษตรก่อน เริ่มจากผัดเครื่องแกง ปรุงรสชาติ แล้วใส่โปรตีนเกษตรที่นำออกมาจากถุงได้เลย ... ผมก็ไม่ได้ไปดูเขาผัด ได้แต่ลองทำตามคำแนะนำ ผลที่ได้เหหนียวกว่าข้างบนอีก ... ต้องมีอะไรผิดพลาดแน่ ๆ
ขอคำแนะนำหน่อยครับ เพราะแฟนชอบกิน ขอบคุณครับ
ขอเคล็บลับความรู้ ผัดพริกขิงโปรตีนเกษตรอย่างไรให้กรอบ เก็บไว้หลาย ๆ วันก็กรอบเหมือนที่เราซื้อเขากิน
ผมทำแบบนี้ ทอดโปรตีนเกษตรให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้ ผัดเครื่องแกง ปรุงรส ใส่ใบมะกรูดซอย ตอนที่ยังร้อน ๆ ก็กรอบอร่อยดี แต่พอเย็นกลับเหนียวเคี้ยวไม่ไหว ... ต้องมีอะไรผิดพลาดแน่ ๆ
เพื่อนที่ทำอาหารเจขายบอกว่าไม่ต้องทอดโปรตีนเกษตรก่อน เริ่มจากผัดเครื่องแกง ปรุงรสชาติ แล้วใส่โปรตีนเกษตรที่นำออกมาจากถุงได้เลย ... ผมก็ไม่ได้ไปดูเขาผัด ได้แต่ลองทำตามคำแนะนำ ผลที่ได้เหหนียวกว่าข้างบนอีก ... ต้องมีอะไรผิดพลาดแน่ ๆ
ขอคำแนะนำหน่อยครับ เพราะแฟนชอบกิน ขอบคุณครับ