โปรตีนเกษตร ทอดกรอบ เมื่อทิ้งไว้ 1 ชม. มันจะเหนียว แก้ยังไงครับ?

สวัสดีครับ ตามหัวกระทู้เลยครับ ... ผัดพริิกขิงโปรตีนเกษตรอย่างไรให้กรอบ เก็บไว้หลาย ๆ วันก็กรอบเหมือนที่เราซื้อเขากิน ผมทำแบบนี้ ทอดโปรตีนเกษตรให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้ ผัดเครื่องแกง ปรุ

ซื้อปลาทอดมา เก็บไว้ครึ่งวันเนื้อเหนียวไม่กรอบเลยครับ มีวิธีให้มันกรอบไหมครับ

พอดีลองทานดูกรอบอร่อยดีเหมือนกินขนมเลยค่ะ เลยคิดว่าทำไมข้างซองถึงแนะนำวิธีปรุงแค่ว่าแช่น้ำแล้วบีบออกค่อยนำไปปรุงอาหาร เช่น ทอด ซึ่งถ้ากินดิบๆได้ก็ไม่ต้องทอดให้เสียเวลาเปลืองไฟน่ะค่ะ อันนี้ลองคิดดูเล่น

คล้ายๆผิวหมูกรอบ ไม่รู้คืออะไร จะหาซื้อมาทำเองได้ที่ไหนครับ พวกร้านอาหารมังสวิรัติในฟู้ดคอร์ทมังจะมา เคลือบซอสเหนียวๆหน่อย

1. มะหลอดฝาด หรือเปรี้ยว หรือหวาน ฝานเป็นแผ่น ๆ 2. น้ำปลาหวาน เตรียม ปลาร้าปลากระดี่แห้ง หอมแดงซอย พริกแห้งล้างแล้วเด็ดเป็นท่อน ๆ อาจจะเคาะเอาเม็ดออก กะปิ น้ำปลา อ้อยงบ น้ำเปล่านิดหน่อย 3. นำปลาแห้ง