ใกล้เทศกาลกินเจแล้ว มาทำน้ำพริกเห็ดหอมเจ เก็บไว้กินกันดีกว่า

เราเป็นคนหนึ่งที่กินเจ ทุกปี กินครบ แต่ไม่ได้เคร่งอะไรมากมาย ส่วนมากก็ทำง่ายๆ ผัดผัก ผัดหมี่ พะโล้ แต่มีอย่างหนึ่งที่ต้องทำเก็บไว้เป็นเสบียงยามขี้เกียจทำกับข้าวก็คือ  น้ำพริกเห็ดหอมเจ วันนี้เลยมาแบ่งปันวิธีทำกันค่ะ

ส่วนประกอบ

-เห็ดหอมแห้ง
-พริกป่น
-ซีอิ้วขาวสูตร 1
-น้ำมะนาว
-น้ำตาลนิดหน่อย

วิธีทำก็ง่ายๆ เลยค่ะ

-เอาเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม แล้วบีบเอาน้ำออก จากนั้นนำเห็ดหอมไปทอดให้แห้ง ยิ่งทอดแห้งยิ่งอร่อย (ระวังอย่าให้เห็ดหอมไหม้) พักไว้ให้เย็น
-เอาเห็ดหอมที่ทอดแล้วไปปั่นอย่าให้ละเอียดมากนัก เดี่ยวจะเคี้ยวแล้วไม่ได้รสสัมผัส
-ปรุงรสน้ำพริกด้วย พริกป่น ซีอิ๊ว มะนาว ตามชอบ (ใส่น้ำตาลนิดหน่อยแทนชูรส)
-ถ้าต้องการเก็บไว้นานอย่าพึ่งใส่น้ำมะนาว จะกินค่อยปรุง เพราะมะนาวจะทำให้เสียเร็วขึ้น ถ้าไม่ใส่มะนาวเก็บไว้ในตู้เย็น ได้ประมาณครึ่งเดือน