Plotty's Kitchen :: มาทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องในมะระหน้าตาน่ารักๆ ให้แม่กินกันมั้ยคะ ? ^^

เมนูนี้ต้องบอกเลยว่า ตั้งใจทำให้แม่กินค่ะ เนื่องจากแม่ชอบกินมะระ แต่เมนูมะระธรรมดาๆ ก็เคยทำให้นางกินจนหมดสิ้นแล้ว วันนี้เลยทำเป็นไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ในรูมะระ เป็นอาหารไอเดีย ที่หน้าตาน่ารัก รสชาติอร่อย แถมมะระยังมีประโยชน์เยอะอีกด้วย มาทำให้แม่กินกันนะคะ ^^





ส่วนผสมและอุปกรณ์ต่างๆ หาไม่ยากค่ะ ยิ่งถ้าแม่อยากกิน ยากแค่ไหนก็พยายามหา แต่เมนูนี้ ไม่ยากค่ะ ตลาดไหนก็มีขายแน่นอน มาดูกันเล้ยยย ว่ามีอะไรบ้าง ปล. ในรูปขาดแครอทกับหัวหอมค่ะ คือถ่ายรูปเสร็จแล้ว เพิ่งนึกออกว่าลืมสองอย่างนี้ 555



ขั้นแรกต้มน้ำซุปก่อนเลยค่ะ ในที่นี้ใช้กระดูกหมู ต้มกับน้ำและใส่ซอสปรุงรส ถ้าใครถนัดใส่ผงปรุงรสสำเร็จรูปก็จัดไปเลยค่ะ ขอแค่ออกมาเป็นน้ำซุปก็พอ ระวังเค็มเกินนะคะ ใส่ซอสแต่พอประมาณ ใส่เยอะไม่ดีค่ะ มัน "เปลือง" 5555



ระหว่างรอน้ำซุปได้ที่ เรามาจัดการมะระกันค่ะ เริ่มจากล้างให้สะอาดหมดจด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ หั่นไม่ยากโน๊ะ แต่ถ้าคุณเป็นผู้ชายหน้าตาดี ประสบการณ์เข้าครัวมีไม่มาก บริการสอนหั่นถึงที่ กร๊ากกกกกก เก๊าล้อเล่นนนนนน



หั่นแล้วควักเอาไส้ออกค่ะ วิธีที่ง่ายกว่าการใช้นิ้วคือ ใช้ด้ามช้อนกลาง มันสามารถทำให้มะระที่มีไส้ กลายเป็นมะระไร้ไส้ที่สวยงามได้ในพริบตา



และในนาทีนี้เอง ที่คุณจะได้เห็นสภาวะ "หมดไส้หมดพุง" เอร้ยยย เกี่ยวมั้ยย ? หลังจากนั้นเอาไปแช่น้ำเกลือประมาณ 15 นาทีค่ะ เหตุผลหลักที่ทำให้คนไม่ชอบกินมะระ เพราะรังเกียจรสชาติขมๆของมัน วิธีแก้คือ ใช้เกลือสู้กับมันค่ะ เอาไปแช่น้ำเกลือเข้มข้นที่เค็มกว่าน้ำทะเล 300 เท่า ป๊าดดดดด เว่อวังอลังการ ใส่เกลือซัก 2 ช้อนโต๊ะก็พอค๊าาา ใส่เยอะไม่ดีค่ะ เพราะจะทำให้ "เปลือง" 555 การแช่น้ำเกลือจะทำให้ความขมเบาบางลง จนบางทีแทบไม่เหลือความขมอยู่เลย สำหรับคนชอบขมๆ ข้ามด่านนี้ไปด่านหน้าเลยค่ะ





ใช้แครอทตกแต่งค่ะ โดยใช้พิมพ์กดเป็นรูปหัวใจค๊าา



แครอทที่เหลือเอามาหั่นเต๋าเล็กๆ เพิ่มสีสันในไข่ตุ๋นค่ะ



เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยหอมหัวใหญ่ สับละเอียดค่ะ



น้ำซุปได้ที่ดีแล้ว ตักน้ำซุปออกจากหม้อ  1 ถ้วย เอาไว้ทำไข่ตุ๋น แล้วนำมะระออกจากน้ำเกลือ ใส่ลงไปในหม้อซุป เราต้องต้มมะระให้สุกพอประมาณก่อน ประมาณ 10 นาที เพราะการนึ่งเพียงอย่างเดียว ทำให้ไข่สุก แต่มะระไม่สุก เราอยากให้ตอนนึ่งทุกอย่างสุกพร้อมกัน เลยต้องเอามะระมาทำให้สุกล่วงหน้าไข่ งงมั้ย จงงง 5555



ระหว่างรอมะระได้ที่ เรามาผสมไข่กันค่ะ ใช้ไข่ไก่ 4 ฟองค่ะ ถ้าเป็นไข่ไดโนเสาร์ ฟองเดียวพอค่ะ



ใส่หมูสับลงไปด้วย เพิ่มความอูมามิค่ะ ปล. เหลือหมูสับไว้ครึ่งนึง หมักซอสให้มีรสชาติตามใจชอบ



ใส่แครอทและหอมหัวใหญ่ลงไป พร้อมทั้งน้ำซุปที่เราตักแยกไว้ จำได้มั้ยคะ ? ถ้าลืมตักแบ่งไว้ ใช้น้ำเปล่าค่ะ





มะระสุกในระดับหนึ่งแล้วค่ะ ตักออกมาจากน้ำซุปค่ะ รอให้หายร้อนซักแปป อันนี้เน้นมากๆค่ะ ว่าต้องหายร้อน เพราะไม่งั้น เราจะร้อนมือตอนจับหุ้มฟรอยนะเคอะ 555



ตัดฟรอยเป็นสี่เหลี่ยมที่พอจะหุ้มด้านหนึ่งของมะระ ตัดให้พอดีค่ะ ตัดใหญ่เกินอาจจะหุ้มมะระทั้งชิ้นก็เป็นได้



หุ้มทุกชิ้นแบบนี้ค๊าาาา สวยงาม ^^



ตั้งน้ำในซึ้งหรือกระทะให้เดือดค่ะ แล้วบรรจงวางมะระที่หุ้มเสร็จแล้วลงไป



หลังจากนั้นใช้หมูสับล้วนๆ ที่เราแบ่งไวั ปูที่ฐานมะระ เพื่อเป็นตัวอุดไข่ด่านที่ 2 ด่านแรกเรามีฟรอย ด่าน 2 ใช้หมูค๊าาาาา พอปูหมูที่พื้นแล้ว ก็ใส่ไข่ที่เราผสมไว้ลงไป อาจจะมีการย้อยของไข่บ้าง เนื่องจากเป็นไปตามแรงโน้มถ่วงของโลก อย่าตื่นเต้นตกใจค่ะ เพราะเรื่องไข่ย้อย เป็นเรื่องธรรมชาติ 5555



หลังจากนั้น ปิดฝา รอประมาณ 15 นาที โดยใช้ไฟกลาง ให้ไอน้ำค่อยแทรกซึมผ่านอณูไข่ จนไข่สุกและพองตัวสวยงาม และ บู้มมมมม ออกมาเป็นไข่ตู๋นในรูมะระ





กลิ่นมันหอมมากค๊าคุณผู้โชมมมมมมมมมมม ระหว่างนี้ไอน้ำจะพวยพุ่งออกมา ให้เราเอาหน้าไปรองรับไอน้ำ และมโนว่าคือการซาวน่าเบาๆ 555



หน้าตาสวยงามมากเลย ^^



มาจัดใส่จานกันค่ะ จะเสิร์ฟให้แม่ทั้งที ก็ต้องสวยงามน่ารักมุมิบ้าง โดยใช้แครอทรูปหัวใจที่เราทำไว้ ตามด้วยใบโคลเวอร์ 1 ใบ ถ้าไม่มีให้เข้าไปเอาจากเกมเศรษฐี ถ้าไม่มีใครส่งมาให้ซักที ก็ผักชีเถอะค่ะ ^^











เมนูนี้ไม่ยากค่ะ รับรองว่าถูกใจคุณแม่ทั้งหลายแน่นอน แม่ทำของอร่อยๆให้เรากินมาเยอะแล้ว เรามาเข้าครัวตั้งใจทำให้แม่กินบ้างเนอะ สุขสันต์วันแม่ค่ะ