ใครไม่เคยเห็นกะทิแตกมันมาดูซะ

วันก่อนลองทำแกงเขียวหวาน เอาหัวกะทิ (กะทิกระป๋อง) ลงหม้อผัดกับน้ำพริกแแกงเขียวหวาน ผัดๆไป ด้วยไฟกลาง ประมาน ห้านาที กะทิไม่เห็นจะแตกมันซะที จนเหมือนจะเริ่มไหม้ ก็เลยนะ เอาไก่ลงผัด... เริ่มแกงไปซะงั้นเ

อยากทราบว่าเมื่อให้ความร้อนกับพวกหัวกะทิ ทำไมหัวกะทิถึงได้แตกมันหรือรวมตัวกันเป็นก้อน เกิดจากอะไรคะ เกิดจากการที่โปรตีนที่อยู่ในกะทิมีการเปลี่ยนแปลงหรือเปล่าคะ หรือเกิดมาจากสาเหตุอื่น ถ้ามีการกวนหร

รบกวนสอบถามคะ เป็นคนชอบกินขนมจีนแกงเขียวหวานมากคะยิ่งถ้ามีทอดมันอีก(งานอ้วนต้องมาคะ) แกงเขียวหวานซื้อแต่เจ้าประจำทาน ช่วงนี้ก็นึกคึกคะอยากจะเป็นแม่ศรีเรือนทำกับข้าวทานกับเค้าบ้าง5555 แต่แค่นึกก็ไปไม่ร

เคยเห็นแต่กะทิชาวเกาะกล่องๆ อยากทราบว่า หัวกะทิ หางกะทิ ตัวกะทิ กะทิแตกมัน คืออะไรบ้างครับ? แล้วเกิดจากสาเหตุอะไร พันธ์ของมะพร้าวเกี่ยวหรือไม่ครับ ? ขอบคุณครับ ปล. มะพร้าวน้ำจืด กับ มะพร้าวน้