สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน
เมื่อเช้าตอนไปจ่ายตลาด ท่าน.ผบ.ฝากให้ซื้อปลาทูติดมาให้ด้วย ตอนเย็นอยากกินฉู่ฉี่
แต่ผมหาซื้อปลาทูสดไม่มีก็เลยซื้อเป็นปลาทูนึ่งมาแทน ราคาถาดละ 25.- ได้สองตัว
ตกเย็นก็จัดการทอดปลาก่อน ทอดแค่พอให้หนังเหลือง ๆ ไม่ต้องกรอบแบบกินกับน้ำพริก
จากนั้นก็ทอดไข่เจียว แล้วตามด้วยการทำพริกแกงฉู่ฉี่มาราดบนตัวปลา
วิธีทำก็ไม่ยากไม่ง่าย ผมตำถั่วลิสงกับกระชายเพิ่มนิดหน่อยก่อนเพื่อเพิ่มความมันและความหอม
จากนั้นก็เริ่มผัดพริกแกงกับถั่วลิสงผสมกระชายด้วยไฟอ่อน ๆ รอให้แตกมันก่อน จากนั้นค่อยหยอดด้วยน้ำกะทิ
เคี่ยวไฟอ่อนเหมือนเดิมจนกะทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกแค่เล็กน้อย น้ำปลา
ชิมจนได้รสที่พอใจเผ็ดนำ หวานเค็มปะแล่ม ๆ ก็ค่อยเพิ่มกะทิลงไปอีก รอจนกะทิเดือดปุด ๆ ค่อยตักราดบนตัวปลา
โรยด้วยพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย แต่ถ้าทำขายก็ราดด้วยน้ำกะทิผสมน้ำแป้ง เพื่อให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น
ใช้เวลาไม่นานก็เรียบร้อยไปอีกหนึ่งมื้อครับ
ขอขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี
น้า Low Batt :: ฉู่ฉี่ปลาทู & ไข่เจียว
เมื่อเช้าตอนไปจ่ายตลาด ท่าน.ผบ.ฝากให้ซื้อปลาทูติดมาให้ด้วย ตอนเย็นอยากกินฉู่ฉี่
แต่ผมหาซื้อปลาทูสดไม่มีก็เลยซื้อเป็นปลาทูนึ่งมาแทน ราคาถาดละ 25.- ได้สองตัว
ตกเย็นก็จัดการทอดปลาก่อน ทอดแค่พอให้หนังเหลือง ๆ ไม่ต้องกรอบแบบกินกับน้ำพริก
จากนั้นก็ทอดไข่เจียว แล้วตามด้วยการทำพริกแกงฉู่ฉี่มาราดบนตัวปลา
วิธีทำก็ไม่ยากไม่ง่าย ผมตำถั่วลิสงกับกระชายเพิ่มนิดหน่อยก่อนเพื่อเพิ่มความมันและความหอม
จากนั้นก็เริ่มผัดพริกแกงกับถั่วลิสงผสมกระชายด้วยไฟอ่อน ๆ รอให้แตกมันก่อน จากนั้นค่อยหยอดด้วยน้ำกะทิ
เคี่ยวไฟอ่อนเหมือนเดิมจนกะทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกแค่เล็กน้อย น้ำปลา
ชิมจนได้รสที่พอใจเผ็ดนำ หวานเค็มปะแล่ม ๆ ก็ค่อยเพิ่มกะทิลงไปอีก รอจนกะทิเดือดปุด ๆ ค่อยตักราดบนตัวปลา
โรยด้วยพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย แต่ถ้าทำขายก็ราดด้วยน้ำกะทิผสมน้ำแป้ง เพื่อให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น
ใช้เวลาไม่นานก็เรียบร้อยไปอีกหนึ่งมื้อครับ
ขอขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี