มาขอคำแนะนำเกี่ยวกับการวิธีใช้เจลาตินแบบผงค่ะ

สวัสดีค่ะ
หนูเคยทำ Panna cotta แล้วเอาไปต้มกับนม เจลาตินก็ไม่ทำงาน
เอามาแช่น้ำ ก็ยังเห็นเป็นเม็ดๆอยู่
คำถามคือ
1. ต้องแช่นานเท่าไหร่คะ พอจะสังเกตจากลักษณะทางกายภาพได้ไหมคะ ว่ามันทำงานแล้ว
2. อัตราส่วนระหว่างเจลาตินกับน้ำควรเป็นเท่าไหรค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ