สวัสดีค่ะ หลังจากที่แอบดูข้อมูลในห้องก้นครัวมานาน เพิ่งมีโอกาสได้มารีวิวครั้งแรกค่ะ ผิดพลาดประการใดต้องขออภัยล่วงหน้านะคะ
พอดีวันนี้ลองทำเลมอนบาร์ค่ะ หาสูตร (สูตรหลักๆ เป็นของคุณแพท จาก
ที่นี่ค่ะ) แล้วเราก็ประยุกต์ไปเรื่อย ใช้ตามเท่าที่ทำได้สะดวก แต่ออกมาดีเกินคาดซะงั้น เลยอยากจะแบ่งปันสูตรค่ะ
ต้องบอกก่อนว่าไม่มีรูปตอนทำนะคะ เพราะไม่คิดว่าจะออกมาดีขนาดนี้ คือปกติเป็นคนทำอาหารไม่ค่อยได้เรื่องด้วยซ้ำ >,<
และนี่ คือรูปของขนมที่เพิ่งทำเสร็จค่ะ
เลมอนบาร์ที่ได้ จะมีรสชาติเปรี้ยวหวาน กำลังดีค่ะ พอดีคนช่วยชิม เค้าบอกโอเคเลย (จขกท. ถึงกล้านำสูตรมาลงนี่ล่ะค่ะ แหะๆ)
ภาพสีไม่ค่อยสวยเลยแหะ ถ่ายตอนกลางคืนค่ะ (อันนี้ภาพ original เลยค่ะ ไม่ได้แต่งสีเพิ่มเติมแต่ประการใด)
สำหรับสูตรนะคะ
ส่วน Crust (ส่วนนี้จะคล้ายกับการทำชีสพายทั้งหลายค่ะ สามารถใช้สูตรทำฐานชีสพายได้เลย)
- แครกเกอร์ 1 ห่อ (จขกท.ใช้ของโรซี่ค่ะ ใช้เป็นโฮลวีท หวังว่าจะอ้วนน้อยลงนิดนึง)
- เนยละลาย 2 ชต.
วิธีการทำ
1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียดค่ะ ใส่ถุงแล้วก็หาขวดแก้วมาบดๆเลยค่ะ
2. ใส่เนยละลายในแครกเกอร์ที่บด ค่อยๆแบ่งใส่นะคะ ใส่นิดนึงแล้วก็คนๆให้เข้ากัน ใส่จนเนยหมดค่ะ จะได้แครกเกอร์บดที่เหมือนทรายเปียกค่ะ
3. นำข้อ 2 ไปใส่พิมพ์ที่ต้องการทำค่ะ (จขกท.ใช้กล่องเซเว่นทำค่ะ ที่เห็นในรูปด้านบนนั่นล่ะค่ะ) กดๆ อัดๆ ให้แน่นๆเลยนะคะ แล้วก็นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ก่อน
ส่วน Topping
- น้ำเลมอน (มะนาวเหลือง) 1/3 ถ้วย (ใครชอบเปรี้ยว เพิ่มน้ำเลมอนได้นะคะ)
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผิวเลมอนขูด 1 ชช. (ค่อยๆขูดนะคะ อย่าให้โดนเนื้อสีขาว ส่วนนั้นจะขมค่ะ)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ชต.
- สีเหลืองมะนาว 1-2 หยด(อันนี้ใครมีก็ใส่ค่ะ ใครไม่ก็ไม่ต้องใส่ จขกท.ก็ไม่มีค่ะ เลยไม่ใส่ ถ้าใส่สีน่าจะสวยขึ้นนะ)
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
1. ผสมน้ำเลมอนกับน้ำตาลทราย จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะ
2. ใส่ผิวเลมอนลงไป แล้วก็คนต่อไปค่ะ
3. ใส่แป้งอเนกประสงค์ แล้วใช้ตะกร้อมือคนเบาๆค่ะ คนพอให้แป้งไม่จับกันเป็นเม็ดนะคะ (ใครมีสีเหลือง ใส่ในขั้นตอนนี้เลยนะคะ)
4. ใส่ไข่ไก่ แล้วก็คนเบาๆให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ ระวังอย่าให้มีฟองนะคะ เดี๋ยวหน้าขนมจะไม่สวย
5. นำ Crust ที่แช่เย็นไว้ออกมาค่ะ แล้วเทข้อ 4 ลงไปค่ะ ระวังอย่าให้มีฟองอากาศนะคะ เจอก็เอาเข็มจิ้มเลยค่ะ
6. นำข้อ 5 ไปเข้าไมโครเวฟค่ะ ใช้ไฟประมาณ 700 วัตต์ อบ 2 นาที แล้วนำออกมาพัก 1 นาที จากนั้นอบอีก 2 นาที แล้วนำออกมาพัก 1 นาที เฝ้าดูอย่างใกล้ชิดนะคะ ระวังขนมไหม้ พออบถึงตรงนี้ หน้าขนมจะเซ็ตตัวแล้วนะคะ ประมาณว่าถ้าเอียงพิมพ์ ก็จะไม่ไหลค่ะ
7. อบต่ออีก 1 นาที เพื่อให้หน้าขนมแห้งขึ้น แล้วนำออกมาวาง พักให้เย็นค่ะ
8. เมื่อขนมเย็นก็เคาะออกจากพิมพ์ แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งได้เลยค่ะ โดยเอาน้ำตาลไอซิ่งใส่กระชอนเล็กๆ แล้วก็เคาะให้ทั่วหน้าขนม ขั้นตอนนี้ต้องรอให้ขนมเย็นก่อนเท่านั้นนะคะ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะลายหมดค่ะ
9. หั่นเป็นชิ้น แล้วก็อร่อยได้เลยค่ะ ถ้าทานไม่หมด เก็บใส่กล่องแล้วนำไปแช่เย็น ก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ แค่มีไมโครเวฟ ก็ทำขนมอร่อยๆได้แล้วค่ะ
สวัสดีค่ะ
เลมอนบาร์ แค่มีไมโครเวฟ ก็อร่อยได้
พอดีวันนี้ลองทำเลมอนบาร์ค่ะ หาสูตร (สูตรหลักๆ เป็นของคุณแพท จากที่นี่ค่ะ) แล้วเราก็ประยุกต์ไปเรื่อย ใช้ตามเท่าที่ทำได้สะดวก แต่ออกมาดีเกินคาดซะงั้น เลยอยากจะแบ่งปันสูตรค่ะ
ต้องบอกก่อนว่าไม่มีรูปตอนทำนะคะ เพราะไม่คิดว่าจะออกมาดีขนาดนี้ คือปกติเป็นคนทำอาหารไม่ค่อยได้เรื่องด้วยซ้ำ >,<
และนี่ คือรูปของขนมที่เพิ่งทำเสร็จค่ะ
เลมอนบาร์ที่ได้ จะมีรสชาติเปรี้ยวหวาน กำลังดีค่ะ พอดีคนช่วยชิม เค้าบอกโอเคเลย (จขกท. ถึงกล้านำสูตรมาลงนี่ล่ะค่ะ แหะๆ)
ภาพสีไม่ค่อยสวยเลยแหะ ถ่ายตอนกลางคืนค่ะ (อันนี้ภาพ original เลยค่ะ ไม่ได้แต่งสีเพิ่มเติมแต่ประการใด)
สำหรับสูตรนะคะ
ส่วน Crust (ส่วนนี้จะคล้ายกับการทำชีสพายทั้งหลายค่ะ สามารถใช้สูตรทำฐานชีสพายได้เลย)
- แครกเกอร์ 1 ห่อ (จขกท.ใช้ของโรซี่ค่ะ ใช้เป็นโฮลวีท หวังว่าจะอ้วนน้อยลงนิดนึง)
- เนยละลาย 2 ชต.
วิธีการทำ
1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียดค่ะ ใส่ถุงแล้วก็หาขวดแก้วมาบดๆเลยค่ะ
2. ใส่เนยละลายในแครกเกอร์ที่บด ค่อยๆแบ่งใส่นะคะ ใส่นิดนึงแล้วก็คนๆให้เข้ากัน ใส่จนเนยหมดค่ะ จะได้แครกเกอร์บดที่เหมือนทรายเปียกค่ะ
3. นำข้อ 2 ไปใส่พิมพ์ที่ต้องการทำค่ะ (จขกท.ใช้กล่องเซเว่นทำค่ะ ที่เห็นในรูปด้านบนนั่นล่ะค่ะ) กดๆ อัดๆ ให้แน่นๆเลยนะคะ แล้วก็นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ก่อน
ส่วน Topping
- น้ำเลมอน (มะนาวเหลือง) 1/3 ถ้วย (ใครชอบเปรี้ยว เพิ่มน้ำเลมอนได้นะคะ)
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผิวเลมอนขูด 1 ชช. (ค่อยๆขูดนะคะ อย่าให้โดนเนื้อสีขาว ส่วนนั้นจะขมค่ะ)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ชต.
- สีเหลืองมะนาว 1-2 หยด(อันนี้ใครมีก็ใส่ค่ะ ใครไม่ก็ไม่ต้องใส่ จขกท.ก็ไม่มีค่ะ เลยไม่ใส่ ถ้าใส่สีน่าจะสวยขึ้นนะ)
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
1. ผสมน้ำเลมอนกับน้ำตาลทราย จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะ
2. ใส่ผิวเลมอนลงไป แล้วก็คนต่อไปค่ะ
3. ใส่แป้งอเนกประสงค์ แล้วใช้ตะกร้อมือคนเบาๆค่ะ คนพอให้แป้งไม่จับกันเป็นเม็ดนะคะ (ใครมีสีเหลือง ใส่ในขั้นตอนนี้เลยนะคะ)
4. ใส่ไข่ไก่ แล้วก็คนเบาๆให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ ระวังอย่าให้มีฟองนะคะ เดี๋ยวหน้าขนมจะไม่สวย
5. นำ Crust ที่แช่เย็นไว้ออกมาค่ะ แล้วเทข้อ 4 ลงไปค่ะ ระวังอย่าให้มีฟองอากาศนะคะ เจอก็เอาเข็มจิ้มเลยค่ะ
6. นำข้อ 5 ไปเข้าไมโครเวฟค่ะ ใช้ไฟประมาณ 700 วัตต์ อบ 2 นาที แล้วนำออกมาพัก 1 นาที จากนั้นอบอีก 2 นาที แล้วนำออกมาพัก 1 นาที เฝ้าดูอย่างใกล้ชิดนะคะ ระวังขนมไหม้ พออบถึงตรงนี้ หน้าขนมจะเซ็ตตัวแล้วนะคะ ประมาณว่าถ้าเอียงพิมพ์ ก็จะไม่ไหลค่ะ
7. อบต่ออีก 1 นาที เพื่อให้หน้าขนมแห้งขึ้น แล้วนำออกมาวาง พักให้เย็นค่ะ
8. เมื่อขนมเย็นก็เคาะออกจากพิมพ์ แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งได้เลยค่ะ โดยเอาน้ำตาลไอซิ่งใส่กระชอนเล็กๆ แล้วก็เคาะให้ทั่วหน้าขนม ขั้นตอนนี้ต้องรอให้ขนมเย็นก่อนเท่านั้นนะคะ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะลายหมดค่ะ
9. หั่นเป็นชิ้น แล้วก็อร่อยได้เลยค่ะ ถ้าทานไม่หมด เก็บใส่กล่องแล้วนำไปแช่เย็น ก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ แค่มีไมโครเวฟ ก็ทำขนมอร่อยๆได้แล้วค่ะ
สวัสดีค่ะ