ส้มตำถาด เสี่ยงปวดท้อง คลื่นไส้ มีผลต่อตับไตระยะยาว

น.ส.ดวงกมล เชาวน์ศรีหมุด นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เปิดเผยว่า ขณะนี้มีการเก็บตัวอย่างถาด และภาชนะโลหะเคลือบ ที่นิยมนำมาใส่ส้มตำ ทำเป็นจุดขายจนได้รับความสนใจจากประชาชน นิยมบริโภคกันมากในเวลานี้ นำมาทดลองทั้งหมด 30 ตัวอย่าง ด้วยการหยดกรดอะซิติก หรือกรดน้ำส้มสายชู และแช่ไว้ในอุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผลของการทดลองพบว่า ตัวอย่างเกือบทั้งหมดมีปริมาณสารแคดเมียมเกินมาตรฐานกว่า 3 เท่า หากบริโภคมากจะมีอันตรายคือ ปวดท้องเฉียบพลัน คลื่นไส้ มึนศีรษะ และถ้าสะสมในร่างกายจะปวดกระดูก มีผลต่อตับไตในระยะยาว

สำหรับถาดโลหะ หรือสังกะสี จึงไม่เหมาะกับการใส่อาหารที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้มตำ หรือยำ เพราะสุ่มเสี่ยงการรับประทานอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน แม้บางร้านจะเลี่ยงใช้ใบตองมารอง แต่ว่าส้มตำมีน้ำปรุงรสที่เปรี้ยวเป็นกรดอยู่แล้ว จึงไม่ควรนำมาใช้บรรจุในถาด หรือจานชามพ่นสี

ข้อมูลและภาพ:https://www.facebook.com/YokTupKhaoChao  
รายการยกทัพข่าวเช้า PPTVHD36