ช่วงนี้ร้านขายไม่ค่อยดี

สวัสดีคับ

ครอบครัวผมเปิดร้านอาหาร(ข้าวขาหมู และ อาหารตามสั่ง)มาหลายปีแล้วคับ เมื่อก่อน(สิบปีที่แล้ว)ก็ขายดีพอสมควร. จนกระทั่งเมื่อประมาณสอง สามปีที่ผ่านมา ยอดขายลดลง. ซึ่งผมเพิ่งมาสืบทอดกิจการประมาณหนึ่งปีคับ. หนึ่งปีที่ผ่านมา ยอดขายเพิ่มขึ้นคับ แต่มันก็มีเป็นบางช่วงที่มันขึ้นๆ ลงๆ(โดยเฉลี่ยมันเพิ่มขึ้น). ผมไม่มีความรู้ด้านการทำอาหารเลย อาศัยแม่คอยควบคุมและสอน. ตอนนี้ผมปรุงเองเกือบทุกอย่าง ไม่มีพ่อครัวคับ ผมทำเอง.
ผมชิมอาหารที่ตัวเองทำทุกวัน แล้วก็มักจะปรับปรุงสูตรอยู่บ่อยครั้ง บางครั้งก็ออกมาดี บางครั้งก็ห่วย ผมเชื่อเสมอว่าอาหารถ้าจะขายดี รสชาติ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุด(รองมาคือทำเล) บ่อยครั้งที่ปรุงมาแล้วห่วยทำให้เสียลูกค้าก็มี

ช่วงนี้ยอดขายลดลง มีร้านคู่แข่งมากขึ้นๆ รบกวนผู้รู้ช่วยแนะนำทีคับ ว่าแนวคิดแบบนี้มันถูกไหม แล้วควรทำอะไรเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มยอดขายคับ

ขอบคุณคับ