ดองเอาไว้ตั้งแต่วันศุกร์ที่ผ่านมายังไม่มีเวลารีวิว คืนนี้เลยขอจัดซักหน่อยเพราะเห็นคุณสล่าปู่เคยรีวิวเอาไว้ซะน่าทานเลยครับ วัตถุดิบและวิธีการทำอาจต่างกันบ้างนะครับสำหรับน้ำพริก E เก๋ เอ๊ย คุณหญิงเก๋แต่รสชาติน่าจะใกล้เคียงกัน เปรี้ยว เผ็ด และเค็มครับ มาเริ่มกันเลยดีกว่าครับ
หน่อหวานต้มสองหาง 25 บาทครับ มันเป็นผักที่ใช้ทานคู่กับน้ำพริกชนิดนี้
ตำลึงทั้งหมด 20 บาทครับ
แมงมันคั่ว ทั้งหมด 150 บาท แทบจะนับตัวได้แต่อยากทานครับต้องตัดใจซื้อ
อีกซักรูปครับ แพงจนน่าเจ็บใจ ฮึ่มม..
มะเขือขื่นครับ ซื้อมา 5 บาท ล้างและตัดขั้วทิ้ง
นำมาผ่ากลาง
ใช้ปลายช้อนควักใส้ออก
แช่น้ำเกลือ ควักออกให้หมดทุกฝาเลยครับ
จากนั้นนำมาล้างผ่านน้ำแล้วนำไปสะเด็ดให้แห้งนะครับ
เอามาซอยให้มีขนาดประมาณนี้ครับ ตัวเนื้อมะเขือขื่นมีรสขมหากโดนน้ำมะนาวแล้วจะไม่ขมอารมณ์เดียวกับตำกล้วยดิบเลยครับ
พริกขี้หนูสวน จานเดียว 20 บาท ผมชอบความเผ็ดและกลิ่นของมันเป็นการส่วนตัวครับ
ตะไคร้ 10 บาท ใช้นิดเดียวแต่พ่อค้าบอกว่าช่วยซื้อหน่อยวันนี้มีเยอะ ก็ซื้อครับ ตั้ง 10 บาทเชียวนะทุกท่าน
เครื่องปรุงโดยภาพรวมครับ
พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
กระเทียม 9 กลีบ
ตะไคร้ซอย 4 หัว
ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมะเขือขื่น ได้ 1 ช้อนโต๊ะพอดีครับพร้อมเนื้อของมัน
มะนาว 4 ลูก จริงๆใช้ 5 ครับ มันเปรี้ยวไม่สะใจผมเท่าที่ควร
พริก กระเทียม ตะไคร้ ใส่ครกแล้วทิ่มเลยครับ
พอแหลกแล้วใส่ปลาร้าสับลงไป โขลกเบาๆ ไม่เช่นนั้นอาจเข้าตา เปื้อนเสื้อผ้าจนต้องอาบน้ำ สระผมเลยละครับ
เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่เมล็ดมะเขือขื่นพร้อมด้วย
เนื้อของมันลงไปนะครับ คนๆให้เข้ากันแล้ว..
บีบน้ำมะนาวตามลงไป ถึงขั้นตอนนี้ชิมครับ ขาดเหลืออะไรก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบครับ
ตักใส่ถ้วย พร้อมแล้วครับ น้ำพริกคุณหญิงเก๋
พวกเขาเกิดมาคู่กันครับ ทานแล้วมันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก
ลวกตำลึง พอสีเปลี่ยนนิดๆ ปิดเตาแล้ว.....
ผ่านน้ำเย็น เอาล่ะครับ พร้อมแล้ว เมนูนี้
ข้าวเหนียว หน่อหวานต้ม ตำลึงลวก น้ำพริกคุณหญิงเก๋ และแมงมันคั่วเกลือ
ปั้นข้าวเหนียวแล้วกดให้มันแบนๆ
ช้อนเอาน้ำพริกคุณเก๋ขึ้นมาแบบนี้ อ้ามมมมม
ตามด้วยหน่อหวานต้ม
ตำลึงลวก
แมงมันคั่วเกลือ
แคบหมู
ตบท้ายด้วยของหวานทานเล่นเพื่อสุขภาพ เต้าหู้ครองแครงครับ แล้วจะมารีวิวสูตรในการทำเร็ววัน
สวัสดีครับพ่อแม่พี่น้องชาวห้องก้นครัวทุกท่าน
ส่งการบ้านคุณสล่าปู่ครับ น้ำพริกคุณหญิงเก๋แบบบ้านๆ
หน่อหวานต้มสองหาง 25 บาทครับ มันเป็นผักที่ใช้ทานคู่กับน้ำพริกชนิดนี้
ตำลึงทั้งหมด 20 บาทครับ
แมงมันคั่ว ทั้งหมด 150 บาท แทบจะนับตัวได้แต่อยากทานครับต้องตัดใจซื้อ
อีกซักรูปครับ แพงจนน่าเจ็บใจ ฮึ่มม..
มะเขือขื่นครับ ซื้อมา 5 บาท ล้างและตัดขั้วทิ้ง
นำมาผ่ากลาง
ใช้ปลายช้อนควักใส้ออก
แช่น้ำเกลือ ควักออกให้หมดทุกฝาเลยครับ
จากนั้นนำมาล้างผ่านน้ำแล้วนำไปสะเด็ดให้แห้งนะครับ
เอามาซอยให้มีขนาดประมาณนี้ครับ ตัวเนื้อมะเขือขื่นมีรสขมหากโดนน้ำมะนาวแล้วจะไม่ขมอารมณ์เดียวกับตำกล้วยดิบเลยครับ
พริกขี้หนูสวน จานเดียว 20 บาท ผมชอบความเผ็ดและกลิ่นของมันเป็นการส่วนตัวครับ
ตะไคร้ 10 บาท ใช้นิดเดียวแต่พ่อค้าบอกว่าช่วยซื้อหน่อยวันนี้มีเยอะ ก็ซื้อครับ ตั้ง 10 บาทเชียวนะทุกท่าน
เครื่องปรุงโดยภาพรวมครับ
พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
กระเทียม 9 กลีบ
ตะไคร้ซอย 4 หัว
ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมะเขือขื่น ได้ 1 ช้อนโต๊ะพอดีครับพร้อมเนื้อของมัน
มะนาว 4 ลูก จริงๆใช้ 5 ครับ มันเปรี้ยวไม่สะใจผมเท่าที่ควร
พริก กระเทียม ตะไคร้ ใส่ครกแล้วทิ่มเลยครับ
พอแหลกแล้วใส่ปลาร้าสับลงไป โขลกเบาๆ ไม่เช่นนั้นอาจเข้าตา เปื้อนเสื้อผ้าจนต้องอาบน้ำ สระผมเลยละครับ
เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่เมล็ดมะเขือขื่นพร้อมด้วย
เนื้อของมันลงไปนะครับ คนๆให้เข้ากันแล้ว..
บีบน้ำมะนาวตามลงไป ถึงขั้นตอนนี้ชิมครับ ขาดเหลืออะไรก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบครับ
ตักใส่ถ้วย พร้อมแล้วครับ น้ำพริกคุณหญิงเก๋
พวกเขาเกิดมาคู่กันครับ ทานแล้วมันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก
ลวกตำลึง พอสีเปลี่ยนนิดๆ ปิดเตาแล้ว.....
ผ่านน้ำเย็น เอาล่ะครับ พร้อมแล้ว เมนูนี้
ข้าวเหนียว หน่อหวานต้ม ตำลึงลวก น้ำพริกคุณหญิงเก๋ และแมงมันคั่วเกลือ
ปั้นข้าวเหนียวแล้วกดให้มันแบนๆ
ช้อนเอาน้ำพริกคุณเก๋ขึ้นมาแบบนี้ อ้ามมมมม
ตามด้วยหน่อหวานต้ม
ตำลึงลวก
แมงมันคั่วเกลือ
แคบหมู
ตบท้ายด้วยของหวานทานเล่นเพื่อสุขภาพ เต้าหู้ครองแครงครับ แล้วจะมารีวิวสูตรในการทำเร็ววัน
สวัสดีครับพ่อแม่พี่น้องชาวห้องก้นครัวทุกท่าน