ส้มตำ ไม่มีใครคงไม่รู้จักไม่เคยกิน อาจเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆคนอย่างแน่นอน
วันนี้ก็มีเมนูเก่าเอามาทำใหม่ ใส่เส้นที่แตกต่างกันออกไป ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงในเมนูเดิมๆ
ที่หาได้ตามความเหมาะสม วันนีเลยใช้เส้นแก้วจากสาหร่ายทะเล หากไม่มีก็ใช้เส้นบุกได้เช่นกัน
วิธีทำก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไรคิดว่าทุกคนก็คงทำตามได้ ส่วนผสมก็หาได้ตามท้องตลาด
ไม่มีอะไรที่ยุ่งยากหรือซับซ้อนในการเตรียมแต่อย่างได ก็มีดังต่อไปนี้

พริกสด
กระเทียม
มะนาว
น้ำปลา
ถั่วฝักยาว
มะเขือเปาะ
มะเขือเทศ
น้ำตาลปี๊ป
ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กุ้งสดลวกหยาบ ไม่ต้องสุก







เริ่มด้วยการใส่พริกลงในครกกับกระเทียมโขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่พริกตามต้องการ
พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ีก้นลึกสำหรับทำส้มตำ เนื่องจาก
ตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ายต่อการใช้งานขอลากโลกด้วยการระเบิดตัวเองตาย
เลยต้องมาใช้ครกหินแทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นแน่นอน



พอพริกละเอียดก็ใส่ถั่วลงไปใช้สากบุบพอแตก



จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊ปครึ่งทัพพี



น้ำปลา หนึ่งทัพพี



น้ำมะนาวทัพพีครึ่ง ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้



บี้ๆให้น้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเปาะ มะเขือเทศ หั่นลงไป คนให้เข้ากันและที่ขาดไม่ได้ผงชูรส



ตามด้วยกุ้งลวกห่ามลงไปคนให้เข้ากันชิมรส ให้เปรี้ยวน้ำหวานตาม เผ็ดนี่ตามความชอบ
ของผมเผ็ดนำเปรี้ยวตาม หวานตามมาจากนั้นเค็มเป็นอันดับสุดท้าย ครบรส



ตักใส่กะละมัง ที่รอด้วยเส้นแก้ว คนให้เข้ากัน





ตักใส่จานหรือชามพร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ





แค่นี้ก็ได้ส้มตำเส้นแก้ว ไว้กินเล่นๆ เป็นกับแกล้ม หรือเมนูสังสรรค์ได้แล้วครับ
ติดตามได้อีกหนึ่งช่องทางที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/foodstyle.bysky