[อาหารเจ] มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ เมนูจานเด็ดที่ขาดไม่ได้ในช่วงกินเจ

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ เป็นเมนูที่ทำง่าย
แต่การจะทำให้มะเขือสีสวย ไม่ดำ นี่ทำยาก

ส่วนวัตถุดิบมีแค่มะเขือยาว, พริกขี้หนู และใบโหระพา แค่นี้เอง


มะเขือยาว เราหั่นแล้วเอาไปแช่ในน้ำเกลือ



ใบโหระพา เด็ดใบแล้วล้างให้สะอาด



พริกขี้หนู ล้างให้สะอาด และสับหยาบๆ




ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มะเขือยาวลงไปต้มให้สุกและนิ่ม



ตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น ก็จะได้มะเขือยาวที่สียังสวย น่ากิน และไม่ดำ




ตั้งไฟให้ร้อน เราใช้น้ำมันนิดเดียว
ก่อนผัดจะใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดก่อน



แล้วใส่มะเขือยาว และพริกขี้หนู ลงไปผัด ไม่ต้องคนเยอะมาก
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว, ซอสหอยนางรมเจ เกลือนิดนึง และใส่น้ำเปล่าลงไป
และใส่ใบโหระพาลงไปผัด ก็เสร็จแล้ว





เสร็จแล้ว มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ  มะเขือยาวยังสีสวย น่ากิน และสีไม่ดำด้วย
กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลย