โต๊ะจีนทุกโต๊ะทำไมเสริฟข้าวผัดไว้เมนูสุดท้ายคะ

เพื่อนๆมีใครพอจะทราบไหมคะว่า
"ทำไมโต๊ะจีนถึงต้องเสริฟข้าวผัดไว้จานสุดท้าย แล้วจำเป็นไหมที่ต้องเสริฟไว้จานหลังๆทุกครั้ง
เอามาลงจานที่ 2 หรือ 3 ได้ไหม เห็นมีแต่เอามาลงตอนหลังๆ"

ใครรู้ตอบบ้างนะคะ ^^