มาหัดทำลาซานญ่ากันเถอะ

สวัสดีครับ กระผมเป็นคนหนึ่งที่เป็นแฟนห้องก้นครัวมานานแล้วแต่ไม่มีโอกาสได้ตั้งกระทู้อะไรกับเขาสักที ไม่กี่วันมานี้เพิ่งได้ login มาสดๆร้อนๆ เลยคิดที่จะลองทำอาหารซักอย่างแล้วโพสลงดู ประกอบกับแฟนอยากกินลาซานญ่าด้วย เลยอยากทำเอาใจซักหน่อย

การทำลาซานญ่าต่อไปนี้ขอบอกว่าบางอย่างก็มั่วมากนะครับ ฮ่าๆ ถึงผมจะลองทำก็เถอะแต่ไม่ได้ทำไปอ่านสูตรไปนะ จำได้แค่ไหนก็ทำแค่นั้น บางอย่างก็มั่วๆไป ผมว่าทำอาหารแบบนี้ก็สนุกดีนะ

เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบ


1.หอมใหญ่
2.กระเทียม
3.พริกไทย
4.น้ำมันมะกอก
5.มอสซาเรลล่าซีส
6.หมูบด
7.สมุนไพรอิตาลี (บางสูตรเขาบอกใส่อาริกาโน่แทนก็ได้)
8.แป้งลาซานญ่า
9.สปาเก็ตตี้ซอส
ที่ผมทำใส่แต่มะเขือนะครับ ซอสเห็ดนี่ไม่ได้ใส่ (แล้วจะถ่ายมาทำไม !!!)

ลงมือทำกันเลยดีกว่า !!!

หั่นพวกหอมใหญ่และกระเทียมไว้ ส่วนพริกไทยผมตำหยาบๆก็พอ ผมชอบประมาณนี้


ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะให้ทั่ว


เริ่มเอาหอมใหญ่ลงไปผัดเลยยย

อ่าส์ กลิ่นเริ่มมาแล้วนะเนี้ย

พอหอมใหญ่เริ่มได้ที่แล้วก็ใส่หมูลงไปโลด


ใส่กระเทียม ( ปกติต้องใส่ตอนผัดหอมรึเปล่า แต่ช่างมันเถอะ ฮ่าๆ จำอันไหนได้ก็ทำอันนั้นก่อน)


ใส่พริกไทย ( ยกมันมาทั้งครกนี้แหละ สะใจดี )


พอหมูเริ่มสุกก็ใส่เครื่องเทศลงไป

ผัดไปสักพักกลิ่นเริ่มออกครับ หอมมากกกกกก

อัดน้ำดำซักหน่อย ชื่นใจ


ใส่ซอสมะเขือลงไปปปปป


อีกสักรูป

มาถึงขึ้นตอนนี้ผมว่าใช้ได้แล้วนะ ใครชอบรสชาติแบบไหนก็เติมพวกน้ำตาลกับเกลือสักหน่อยก็ได้ (ผมก็แอบเติมนะ ) หอมมาก อยากเอาข้าวมากินเดี๋ยวนั้นเลย ฮ่าๆ

เรามาดูเรื่องการต้มแป้งกันบ้างดีกว่า

ลองเอาแป้งมาเทียบขนาดภาชนะที่จะใส่ดู เกือบๆเท่ากันเลยนี่หว่า เลยมาลองคิดๆดูทำเล่นๆซัก 3 ชั้น น่าจะพอดี


ในตอนนั้นจำได้คร่าวๆว่าต้มประมาณ 10 นาทีอะไรซักอย่างนี่แหละ ( อย่างที่บอกไป จำได้แค่ไหนก็ทำแค่นั้น ที่เหลือมั่วเอา ฮ่า )
จัดการเลย ลองใส่ลงไปสัก 3 แผ่น ต้มไปต้มมาตักขึ้นมาดูก็พบปัญหาครับ

มันติดกัน !!! แกะยากมาก แกะแรงไปก็ขาดอีก ลองแกะดูสักพักแป้งชุดนี้น่าจะไม่มีความหวังกับมันเสียแล้ว ขาดหมดแทบไม่เหลือสภาพเดิมอีกต่อไป เลยตัดสินใจต้มใหม่ดีกว่า

และในตอนนั้นเองงงง !!!! สมองได้ขุดคุ้ยความรู้เก่ามาอย่างรวดเร็ว และนึกขึ้นได้ว่า จะต้องใส่น้ำมันลงไปด้วยนี่หว่าา มันถึงจะไม่ติดกัน เอาวะ น้ำมันมะกอกนี่แหละ สาดลงไปในหม้อเลย

ลองต้มอีกที  

ตอนต้มเสร็จก็พอดูได้อยู่นะครับ ติดกันเหมือนเดิม แต่แกะออกง่ายแหะ (รึเป็นกับเราต้มไม่เป็น)

ถึงขั้นตอนการใส่

เอาน้ำมันมะกอกมาทาให้ทั่วก่อน ( อันนี้มั่วนะครับ คิดว่าทำน่าจะดีมั้ง ปกติเขาทำกันไหมเนี้ย ฮ่าๆ )


หั่นแป้งออกซะหน่อย มันใหญ่เกินไป


ได้ประมาณนี้แหละหนอ ( มาดูเว็ปทีหลังส่วนมากเขาใส่หมูก่อนนี่หว่าาาา อันนี้ผิดพลาดๆ ไม่นับๆ ฮ่าๆ)


อัดหมูเข้าไป ( ก็น่ากินอยู่นาา )


ใส่แป้งเข้าไปอีกชั้น


อัดหมูเข้าไปอีก ( ทำไปน้ำลายไหลไปนะเนี้ยยย )


พอทำครบแล้วก็โรยซีสลงไป ( อันนี้มารู้ดูที่หลังเหมือนกัน มันต้องใส่ซีสลงไประหว่างชั้นด้วยนี่ ถึงจะอร่อย แต่ก็นะ อย่างที่บอกไป อันไหนจำไม่ได้ก็มั่ว ฮ่าๆ )

ก็น่ากินอยู่นะเนี้ย

ห่อด้วยฟรอย ( พยายามอย่าห่อให้มันโดนซีสนะครับ เพราะเวลาอบมาแล้วซีสมันจะติดฟรอย เพราะผมห่อชิดเกินไปมันเลยติดนิดหน่อย )


ใส่เข้าไปในเตาอบเลย ( ที่บ้านผมมีแต่เตาแบบธรรมดาอ่ะ ไฟบนไฟล่างอะไรไม่มีหรอก ใช้เตาแบบนี้แทนละกัน ไม่เสียหาย ฮ่าๆ )


มาพูดถึงเรื่องการใช้ความร้อนดีกว่า ในตอนนั้น (ตอนนั้นเลยนะ จำไม่ได้เหมือนกันใช้เท่าไหร่ เตาเราก็ไม่เหมือนเขาอีก) ผมใช้ความร้อน 200 องศา c ส่วนเรื่องเวลานี้ตั้งไม่ได้ เพราะพวกตัวอักษรอะไรมันลอกไปหมดแล้ว อ่านไม่ได้เลย เอาวะ มีแค่ไหนตั้งให้มันสุดเลย ค่อยดูเวลาจากนาฬิกาเอา น่าจะใช้ประมาณ 35 นาทีแหละม้างงงง ( บอกแล้วบางอย่างก็มั่วเอา )
และแล้ว 35 นาทีก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว แต่ !!! ผมลืม !!! เดินไปทำนู้นทำนี่จนเกือบลืมของที่อบไว้เลย กว่าจะนึกขึ้นได้ก็ปาเข้าไปเกือบๆ 50 นาทีแล้ว ผมเลยรีบมาปิดเตาอบแล้วเอาของออกมาดู


ล่อซะเกือบเกรียมเลย ขอบๆดูเหมือนจะไหม้นิดๆด้วย

แต่ก็นะ ลองดูสักหน่อยก็ไม่เสียหาย ให้แฟนเอามีดมาตัดดู เออ นิ่มแหะ นึกว่าจะแข็งๆเห็นมันเกรียมๆ ข้างล่างจะมีน้ำมันเยิ้มๆมานิดหน่อยแต่ก็ไม่มากเท่าไหร่


ตักใส่จาน


ลองกินดูคำแรก อืมมมมม ก็ใช้ได้นะ ถึงจะดูแห้งๆไปหน่อยก็เถอะ มันหอมๆดีอ่ะ รสชาติกำลังพอดี ออกเกือบๆเค็ม ตรงขอบๆจะแข็งหน่อยไม่อร่อยต้องตัดทิ้งไป แต่ส่วนแถวๆตรงกลางนี่นุ่มอร่อยมาก บวกกับซีสด้วยนี้ หอมอร่อยยยยย แต่กินไปก็แอบมีความรู้สึกว่า มันน่าจะอร่อยกว่านี้นะถ้าไม่ลืมตอนอบ ( ฮ่าๆ ครั้งหน้าต้องดีกว่านี้ !! )

แฟนเขาก็ชมนะครับว่าก็อร่อยดีนะ เขาชอบแบบนี้แหละ ( ไม่รู้พูดเอาใจรึเปล่าน้อ ) แต่ก็ทำให้มีกำลังใจขึ้นเยอะครับ

ขอบคุณนะครับที่ติดตาม และก็ขออภัยบางท่านด้วยที่โพสกระทู้ลงในเวลานี้ ( อันที่จริงผมตั้งใจนั้นแหละ )

ปล. ขอขอบคุณ คุณแฟนด้วยที่มาเป็นตากล้องให้ผม