วิธีทำและส่วนผสมง่ายๆ ค่ะ
ส่วนผสม
อกไก่ไม่เอาหนัง 2 อก
มอสซาเรลล่าชีส
ผงอโรมาต 2 ช้อนชา
พริกไทยบดหยาบ 1 ช้อนชา
ใบโรสแมรี่ 4 ใบ
แป้งสาลีสำหรับคลุก
เกล็ดขนมปังป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไม้เสียบลูกชิ้นก้านเล็ก หรือ ไม้จิ้มฟัน
ผักเคียง เห็ดนางรมหลวง แตงกวาฝาน มะเขือเทศราชินี
วิธีทำ
นำอกไก่มากรีดตรงกลางแต่อย่าให้ขาดเป็นสองท่อน ให้มีเนื้อติดอยู่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วนำชีสมาวางตรงกลางโรยด้วยใบโรสแมรี่อกละสองใบ
กลัดอกไก่ด้วยไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันให้มิดชิดที่สุดชีสจะได้ไม่ไหลออก จากนั้นหมักด้วยผงอโรมาตอกละ 1 ช้อนชา และโรยด้วยพริกไทยอกละ 1/2 ช้อนชา หมักทิ้งไว้สักครู่
นำอกไก่ที่หมักทิ้งไว้แล้วมาคลุกด้วยแป้งสาลีให้ทั่วๆ เพราะขั้นตอนนี้สำคัญหาคลุกไม่ทั่วจะปิดที่เรากรีดเนื้อไก่ไม่ได้และจะทำให้ชีสไหลเยิ้มออกมาเวลาทอด จากนั้นก็นำไปคลุกับไข่ให้ทั่วพักไว้
เมื่อชุปไข่รอบแรกก็นำมากคลุกด้วยแป้งกดๆ ให้ทั่วและแป้งติดเนื้ออีกครั้ง แล้วนำมาคลุกกับไข่รอบที่สอง แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังกดๆ ให้ติดจะได้ปิดรอยที่เราเอาไม้กลัดไว้ค่ะ แล้วนำไปแช่แข็งสักสามสิบนาทีให้แป้ง ไข่ และ เกล็ดขนมปังเซ็ตตัวเวลาทอดจะได้จับตัวเป็นชิ้นสวยงามไม่เละ
ก่อนทอดก็ให้เอาชิ้นไก่ออกจากห้องแช่แข็งให้อ่อนตัว อย่าให้เป็นก่อนแข็งเดี๋ยวจะไหม้ก่อนสุกค่ะ ตั้งน้ำมันพอท่วมชิ้นไก่หรือแค่ครึ่งชิ้นไก่ก็ได้ แล้วใส่เนยลงไป
( เนยที่ใช้เราใช้เนยตลาดที่เค้าใช้ทอดโรตีน่ะค่ะ มันหอมและทำให้ของทอดสีสวยกว่าเนยสดตามห้าง แต่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ )
การทอดให้ทอดด้านเดียวจนสุกเหลืองแล้วค่อยพลิกไม่ควรพลิกไปมาเนื้อจะแข็งแห้งและด้านนอกอมน้ำมัน ไฟที่ทอดก็ควรไฟอ่อนค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ ไฟแรงไปด้านนอกจะไหม้ด้านในจะไม่สุก เราเองก็แอบมีชีสไหลออกมานิดๆ เหมือนกันนึกว่าปิดมิดแล้วเชียว วันนี้เราใส่เห็ดนางรมหลวงด้วยเอามาหั่นเป็นแว่นแล้วย่างกับเนยให้เหลืองทั้งสองด้าน
จัดใส่จานตามด้วยเห็ดย่างและผักตามชอบ โรยพริกไทยบนเห็ดนิดหน่อย
มาลองทำลองทานกันค่ะ
ชอบทำอาหารและลองผิดลองถูกสนุกดีค่ะ สูตรอาหารอื่นๆ ที่แชร์ไว้อยู่ในเพจแวะมาเยี่ยมมาติมาชมได้ค่ะ
ครัวปลาร้ากับปลาดิบ
https://www.facebook.com/pages/%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A/348332005298208?fref=photo
[CR] ชวนทำ____ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง สอดไส้ชีส ____ง่ายๆ ไม่ยากค่ะ
ส่วนผสม
อกไก่ไม่เอาหนัง 2 อก
มอสซาเรลล่าชีส
ผงอโรมาต 2 ช้อนชา
พริกไทยบดหยาบ 1 ช้อนชา
ใบโรสแมรี่ 4 ใบ
แป้งสาลีสำหรับคลุก
เกล็ดขนมปังป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไม้เสียบลูกชิ้นก้านเล็ก หรือ ไม้จิ้มฟัน
ผักเคียง เห็ดนางรมหลวง แตงกวาฝาน มะเขือเทศราชินี
วิธีทำ
นำอกไก่มากรีดตรงกลางแต่อย่าให้ขาดเป็นสองท่อน ให้มีเนื้อติดอยู่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วนำชีสมาวางตรงกลางโรยด้วยใบโรสแมรี่อกละสองใบ
กลัดอกไก่ด้วยไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันให้มิดชิดที่สุดชีสจะได้ไม่ไหลออก จากนั้นหมักด้วยผงอโรมาตอกละ 1 ช้อนชา และโรยด้วยพริกไทยอกละ 1/2 ช้อนชา หมักทิ้งไว้สักครู่
นำอกไก่ที่หมักทิ้งไว้แล้วมาคลุกด้วยแป้งสาลีให้ทั่วๆ เพราะขั้นตอนนี้สำคัญหาคลุกไม่ทั่วจะปิดที่เรากรีดเนื้อไก่ไม่ได้และจะทำให้ชีสไหลเยิ้มออกมาเวลาทอด จากนั้นก็นำไปคลุกับไข่ให้ทั่วพักไว้
เมื่อชุปไข่รอบแรกก็นำมากคลุกด้วยแป้งกดๆ ให้ทั่วและแป้งติดเนื้ออีกครั้ง แล้วนำมาคลุกกับไข่รอบที่สอง แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังกดๆ ให้ติดจะได้ปิดรอยที่เราเอาไม้กลัดไว้ค่ะ แล้วนำไปแช่แข็งสักสามสิบนาทีให้แป้ง ไข่ และ เกล็ดขนมปังเซ็ตตัวเวลาทอดจะได้จับตัวเป็นชิ้นสวยงามไม่เละ
ก่อนทอดก็ให้เอาชิ้นไก่ออกจากห้องแช่แข็งให้อ่อนตัว อย่าให้เป็นก่อนแข็งเดี๋ยวจะไหม้ก่อนสุกค่ะ ตั้งน้ำมันพอท่วมชิ้นไก่หรือแค่ครึ่งชิ้นไก่ก็ได้ แล้วใส่เนยลงไป
( เนยที่ใช้เราใช้เนยตลาดที่เค้าใช้ทอดโรตีน่ะค่ะ มันหอมและทำให้ของทอดสีสวยกว่าเนยสดตามห้าง แต่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ )
การทอดให้ทอดด้านเดียวจนสุกเหลืองแล้วค่อยพลิกไม่ควรพลิกไปมาเนื้อจะแข็งแห้งและด้านนอกอมน้ำมัน ไฟที่ทอดก็ควรไฟอ่อนค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ ไฟแรงไปด้านนอกจะไหม้ด้านในจะไม่สุก เราเองก็แอบมีชีสไหลออกมานิดๆ เหมือนกันนึกว่าปิดมิดแล้วเชียว วันนี้เราใส่เห็ดนางรมหลวงด้วยเอามาหั่นเป็นแว่นแล้วย่างกับเนยให้เหลืองทั้งสองด้าน
จัดใส่จานตามด้วยเห็ดย่างและผักตามชอบ โรยพริกไทยบนเห็ดนิดหน่อย
มาลองทำลองทานกันค่ะ
ชอบทำอาหารและลองผิดลองถูกสนุกดีค่ะ สูตรอาหารอื่นๆ ที่แชร์ไว้อยู่ในเพจแวะมาเยี่ยมมาติมาชมได้ค่ะ
ครัวปลาร้ากับปลาดิบ
https://www.facebook.com/pages/%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A/348332005298208?fref=photo