[ชวนทำ] ลูกชิ้นอกไก่ แบบคลีน เนื้อเด้งไม่ร่วน

กระทู้สนทนา

อีกหนึ่งเมนูโปรดเลย คือลูกชิ้นเมื่อก่อนชอบซื้อตามตลาดมาก แต่หลังๆมาควบคุมน้ำหนัก
วันนี้เลยมาเสนอเมนู ลูกชิ้นอกไก่ สูตรเนื้อเด้งไม่ร่วน และทำง่ายมาก

ส่วนผสม
1.อกไก่ 400 กรัม
2.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
3.ผงกระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล ปริมาณแล้วแต่ความคลีนที่อยากได้เลย
4.เบรกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำอกไก่หันเป็นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว แล้วหมักกับเบรกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วนำมาล้างน้ำออก
2.นำอกไก่มาแช่เย็นจัดๆ แล้วนำมาปั่นพอหยาบ
3.ใส่เครื่งปรุงที่เหลือลงไปปั่นต่อ

ให้ได้เนื้อประมาณนี้
4.นำอกไก่ที่ปั่นแล้ว ใส่ถุง แช่ตู้เย็นไว้สัก 1 ชั่วโมง
5.นำมาอกไก่มาปั่นเป็นลูกชิ้น ต้มด้วยน้ำร้อนไม่ต้องเดือด เราตัดถุงแล้วบีบแบบนี้เลย ลูกชิ้นอาจไม่กลมมาก แต่ว่าสะดวกดี