ทำไมใส่ผงวุ้น แล้วถึงใส่เจลลาตินอีก ?????????????

วิธีที่เราทำคือเอาเจลลาตินผงแช่น้ำเย็น+ใส่ผงวุ้นไปนิดหน่อยใส่ลงในนมสดต้มเดือนแล้วก้เอาพัดไว้ในตู้เย็นพอเอาออกจากตู้แล้วน้องอยู่ได้ไม่ถึงครึ่งวันค่ะตอนนี้ไม่ทราบสาเหตุแต่ไม่รู้ว่าเราใส่เจลลาตินน้อยไปรึ

ช่วยแนะนำหน่อยครับ อยากจะทำพุดดิ้งมะม่วง แฟนกับพี่สาวกินเจ อยากได้เจลลาติน หรือผงวุ้น ที่ทำจากพืช ที่กรุงเทพหาซื้อได้ที่ไหนครับ ขอบคุณมากครับ

ตามหัวข้อเลยนะคะ คืออยากทำเต้าฮวยน้ำขิงค่ะ แต่หาซื้อหินเต้าหู้/เจี๊ยะกอไม่ได้ ไม่ทราบว่าจะใช้แผ่นเจลลาติน กับผงวุ้น เหมือนที่เขาใช้ทำเต้าฮวยนมสดได้มั้ยคะ รบกวนผู้รู้ให้คำแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

วันนี้ลองทำเต้าฮวยฟรุ๊ตสลัดทานค่ะ เห็นในรายการครัวอินดี้ทำแล้วคิดว่าน่าจะทำง่าย แต่ที่ไหนได้ ทำออกมาครั้งแรก เต้าฮวยไม่เซ็ทตัว เราเลยเอามาต้มใหม่ใส่ผงวุ้นลงไปอีก (เพิ่มนม) ผลที่ได้คือ ได้เนื้อเต้าฮวยท

เต้าฮวยนมสดระหว่างกับตอนใส่แค่ผงวุ้นอย่างเดียว กับ ใส่ทั้งเจลาตินแล้วก็ผงวุ้นด้วย Textureมันต่างกันยังไงคะ