มีใครชอบแบบนี้กันไหมครับ American breakfast (ABF)
สำหรับผม ผมชอบแบบนี้ครับ ข้างนอกไม่ต้องสุกมากและไม่กรอบ ข้างในจะสุกหรือดิบแบบยางมะตูมก็ทำได้



สำหรับวิธีการทำรวมไปถึงการทำอาหารหลายๆ อย่างของผมมันเริ่มมาจากข้อจำกัดรอบตัว
ตั้งแต่ที่บ้านหม่าม๊าไม่มีเวลาทำกับข้าว ใครอยากกินอะไรก็พึ่งตัวเอง ผมเลยต้องเรียนรู้วิธีการทำอาหาร
เพื่อเอาตัวรอดในวัยเด็ก มาม่า,ไข่ดาว,ไข่เจียว เป็นสิ่งที่ผูกพันกับผมมาแต่เล็กเสมือนเป็น 'เพื่อนที่รู้ใจ'
อย่างกระทะที่ใช้ทำไข่ดาวนี่ ผมไม่ได้ใช้กระทะแบบแบนราบเพราะไม่มี ใช้กระทะธรรมดาๆ ที่บ้านมีอยู่นี่แหละ

วิธีการ (ดูรูปประกอบไปด้วย) ตั้งกระทะเทน้ำมันเปิดไฟอ่อนๆ ซึ่งจริงๆ ผมจะทำได้สวยดูดีกว่านี้นะ แต่วันนี้ผมพลาดไปหน่อย
คือตอนที่ตั้งกระทะเปิดไฟ อ่อนๆ แต่ไปเสียเวลาล้างมือนานไปนิด เลยทำให้กระทะที่มีน้ำมันมันร้อนไป

ก่อนการทำอาหารเราควรสำรวมจิต ตั้งสมาธิระลึกเสมอว่า "อาหารเป็นของมีค่า มีคนอีกจำนวนมากที่ไม่มีอาหารทาน"
ดังนั้นเราจะไม่ทำเล่น เพราะถ้าพลาดต้องเดินออกไปซื้อมาใหม่แต่ถ้าคุณมีสำรองอยู่แล้วก็ตามสะดวก

ควรเลือกไข่ที่ลูกใหญ่กว่าข้างบ้านสำหรับการทำไข่ดาว เพราะจะค่อนข้างบานออก ไข่แดงกลม นูนสวย ของเซเว่นก็ดีแต่แพงชิบหาไม่เจอ
ตั้งกระทะเทน้ำมันแค่พอท่วมซักนาทีเดียว เอาน้ำมันแค่อุ่นเหมือนเรากำลังจะกินโจ๊กตอนเช้า จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไป
จะตอกใส่ถ้วยก่อนหรือตอกลงกระทะไปเลยก็แล้วแต่ความเชื่อเฉพาะบุคคล

เราต้องเข้าใจว่ามันเป็นช่วงเวลาที่สำคัญพยายามและอย่าไปยุ่งกับเขาปล่อยให้ไฟหนุ่มกับไข่ดาวสาว Featuring กัน
บนกระทะสุดหรูอย่างใจเย็น หน้าที่ของเราแค่ควบคุมปริมาณประชากรของไข่ขาว,ไข่แดงไม่ให้ออกไปนอกตัวไข่
ด้วยการตั้งกระทะให้นอนพอดีๆ อย่าไปเอียงซ้าย เอียงขวา

สังเกตุสีของไข่ขาวซึ่งทีแรกจะออกใสๆ แต่เมื่อโดนความร้อนสีจะเริ่มขาวขึ้น ชัดขึ้น ถ้าเป็นสีอื่นที่ไม่ใช่สีขาวให้เอาไปเททิ้ง
เพราะมันอาจแอบไปกินคอลลาเจน หรือกูลต้าไธโอนมา เพราะโดยธรรมชาติมันจะขาว สว่างใส ดูดีมีออร่าแม้โดนแดด
หรือความร้อนจากกระทะก็ยังขาวสวยน่ารับประทาน

สังเกตุสีของไข่แดง แรกเริ่มเดิมทีมันจะเป็นสีแดงของไข่ปกติ แต่เมื่อโดนความร้อนและมีเมือกของไข่ขาวชะโลมผิวอยู่
ไข่แดงจะเริ่มสีซีด และมีสีขาว (จากไข่ขาว) มาปกคลุมเป็นอันว่าเราใก้ลจะได้กินไข่ดาวสวยๆ แล้ว

ยกกระทะออกจากเตาหรือปิดไฟ ดับก๊าซไปเลยก็ได้ถ้าจะไม่ใช้ต่อ ปล่อยให้ความร้อนในตัวน้ำมันที่ยังสะสมอยู่หลอมละลายไข่แดงไปเรื่อยๆ
ค่อยๆ ช้อนไข่ดาวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำมันเบาๆ จากนั้นก็ถ่ายรูปอัพเฟซ ชื่นชมผลงานตัวเองได้เลยครับ

การทำไข่ดาวสำหรับผมนั้นถือเป็นภาระกิจวัดความเป็นผู้นำและ Family Man ครับ
มันเป็นของสำคัญของผู้ชายที่ไม่ได้วัดกันด้วยขนาดของไข่ดาวหรือไข่คนทำ แต่มันอยู่ที่ความปราณีต พิถีพิถัน ของคนทำ

คุณผู้หญิงที่ต้องการหาสามีจะรับรู้ได้ในความเอาใจใส่ของคุณแฟนหรือว่าที่สามี ทันทีที่ไหว้วานให้เขาทำไข่ดาวให้กิน
เพราะนั่นจะบอกได้ทันทีว่า
"ดูสิ...ของง่ายๆ เขายังตั้งใจดูแลเอาใจใส่ขนาดนี้ แล้วถ้าเป็นชีวิตของผู้หญิงหรือครอบครัวในอนาคตเขาจะดูแลมันได้ดีขนาดไหน"

เห็นไหมครับ ของง่ายๆ แต่วัดความเป็นชายได้จากตัวคุณ
สุดท้ายฝากไว้สำหรับคุณผู้ชาย เรื่องไข่เป็นเรื่องสำคัญหมั่นดูแลรักษากันให้ดีนะครับ