เกาเหลาลิ้นวัว

เอาลิ้นวัวมาต้มด้วยเครื่องเทศแบบก๋วยเตี๋ยวเนื้อจนเปื่อย  นำมาปรุงเกาเหลาทาน

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มี ลิ้นวัวด้วย นี้ มีน้อยมาก  ร้านแตกซิกที่เคยทานประจำ ตอนนี้ก็ไปทานไม่ค่อยจะได้แล้วเพราะหาที่จอดรถไม่ได้เลย
ก็ต้องซื้อลิ้นวัวมาต้มทาน

ซื้อลิ้นวัวและเนื้อซี่โครงวัวมาจากตลาดสดยิ่งเจริญ


เครื่องเทศที่ใช้ต้มได้แก่ อบเชย เม็ดผักชี โปยกั้ก พริกไทย กานพลู รากผักชี กระเทียม  ใส่เครื่องเทศไม่เยอะ  ทำตามแบบเฝอเนื้อที่ ฮานอย เวียดนาม เพราะต้องการน้ำซุปให้มีรสเครื่องเทศอ่อนๆ สำหรับไปชูให้รสชาติน้ำซุปเนื้อเด่นขึ้น  ถ้าใส่เครื่องเทศเยอะ เครื่องเทศจะไปกลบรสเนื้อหมด

ต้มโดยใช้หม้อความดัน เพราะต้องการทานเป็นอาหารเที่ยง
ล้างเนื้อและลิ้นให้สะอาด ใส่ลงในหม้อความดัน พร้อมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำให้ท่วม  ต้มด้วยความดันเป็นเวลา 35 นาที เนื้อจะเปื่อยพอดี


ลิ้นวัว และ ซี่โครงเนื้อ


หั่นลิ้นวัว


ปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยซีอิ้วขาว

จัดการลวกถั่วงอก ใส่ถ้วย วางลิ้นวัวลงไป  ตักน้ำซุปเนื้อราด

เกาเหลาลิ้นวัว


ชูรสด้วยพริกเหลืองดองน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว








ลิ้นวัวนุ่ม ทานพร้อมน้ำซุปรสเครื่องเทศอ่อนๆ ปรุงรสด้วย พริกน้ำส้ม  เลิศ

ครั้งหน้า จะลองทำ  หางวัวต้มเปื่อยแบบก๋วยเตี๋ยวเนื้อ  อร่อยไปอีกแบบ



สวัสดี