ซื้อหางวัวและลิ้นวัวนำมาต้มซุปแบบร้านข้าวหมกไก่

หลังจากลองทำซุปเนื้อแบบร้านข้าวหมกไก่แล้ว ก็อยากจะทำซุปหางวัวทานดูบ้าง แต่หางวัวนี้ไม่ได้มีขายทุกวัน พอดีไปเห็นหางวัววางขายอยู่ที่เขียงเนื้อจ้าวประจำที่ตลาดยิ่งเจริญ ก็จัดการซื้อมาเลย และซื้อลิ้นวัวมาด้วย มาทำซุปหางวัว/ลิ้นวัวทาน

หางวัว ลิ้นวัว

นำหางและลิ้นมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีก่อน นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มต่อในหม้อความดัน จนเปื่อย

เตรียมเครื่องเทศได้แก่ Cardamon อบเชย หอมแดง
แบ่งน้ำซุปที่ต้มหาง/ลิ้น โดยตักน้ำมันลอยหน้าออกไปก่อน ใส่ในหม้อ  ใส่เครื่องเทศลงไป พร้อมกับรากผักชี

เอาลิ้นวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก พร้อมกับหางวัว หางวัวชิ้นใหญ่หั่นให้พอดีคำ

เติมมะเขือเทศลงไปด้วย ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ น้ำปลา

เครื่องโรยหน้า

ปรุงให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเผ็ด


สวัสดี