สงสัยเกี่ยวกับวิธีทำเนยสดครับ เกลือป่น การตีเนย

เห็นมีวิธีการทำหลายสูตร
แต่ทุกสูตรต้องใส่เกลือป่น

ถามว่าทำไมต้องใส่เกลือป่นด้วยครับ ทั้งที่เนยเองก็เป็นเนยเค็มอยู่แล้ว

คำถามที่สอง
บางสูตรให้ละลายเนยก่อนแล้วเติมในขั้นตอนสุดท้าย สูตรนี้เล่นง่ายมาก เพราะผสมทุกอย่างแล้วปั่นๆๆๆๆๆ พอเข้ากันดีแล้วค่อยๆเติมเนยละลาย

บางสูตรนี่ให้ตีเนยกับเกลือก่อนให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาล ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้งและนมแบบสลับอีกต่างหาก

ขอบคุณครับ