สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน 😁
ยุคนี้อะไรประหยัดได้ก็ต้องประหยัดเนอะ ในวันที่สินค้าหลายอย่างรอบตัวปรับขึ้นราคา!
วันนี้จขกท.เลยขอมาแชร์เมนูโปรดที่ทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน และจัดมาแบบหม้อใหญ่ๆ อิ่มยาวๆ ได้ 3–4 มื้อเลยค่ะ กับเมนู
"แกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ" สูตรภาคกลาง
จุดเด่นคือ น้ำแกงเข้มข้น เปรี้ยวกลมกล่อม ไหลบัวกรอบ และปลาไม่คาว
(เมนูแกงส้ม ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยจริงๆ ค่ะ 😄)
แกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ สูตรภาคกลาง น้ำแกงเข้มข้น ไหลบัวสดกรอบ เนื้อปลาหวานธรรมชาติ
ความพิเศษของชามนี้คือเราจะ
"ตำเนื้อปลา" ผสมลงในเครื่องแกงให้น้ำแกงเข้มข้นสะใจ พร้อมเคล็ดลับ การทำปลาเทโพไม่ให้คาว และล้างไหลบัวให้ขาวจั๊วะน่ากินค่ะ
💰 กางโพยค่าใช้จ่าย (งบประหยัด!)
แกงหม้อนี้เราทานกัน 2 คน ได้ถึง 3 มื้อเลยค่ะ มาดูกันว่าจ่ายไปเท่าไหร่:
🛒 วัตถุดิบ
1. ปลาเทโพ: 1 ตัว 80 บาท
1.1ล้างทำความสะอาดปลาด้วยเกลือป่น หรือน้ำส้มสายชู จนปลาหมดเมือก จะทำให้ปลาไม่คาว ไม่เหม็นกลิ่นโคลน
1.2 จากนั้นเคล้าเกลือบางๆ พักไว้ วิธีนี้ จะช่วยดึงความหวานธรรมชาติจากเนื้อปลาออกมาค่ะ
2. ไหลบัว: 3 กำ 50 บาท
หั่นไหลบัวให้ขาวจั๊วะ ไม่ดำ: เตรียมน้ำเย็นใส่ภาชนะ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวลงไป 1 ลูก แล้วใช้มีดคมๆ หั่นไหลบัวเป็นท่อน รีบโยนลงแช่ในน้ำเย็นทันทีนะคะ มะนาวจะช่วยเคลือบผิวไม่ให้ดำ และใยบัวจะหลุดออกง่าย น้ำแกงจะดูสะอาดน่ากินค่ะ
3. กระชาย: 10 บาท
4. เครื่องทำพริกแกงส้ม: ตะไคร้,พริกแห้ง,หอมแดง,กะปิ
5. เครื่องปรุงอื่นๆ: (น้ำมะขามเปียก, น้ำปลาร้าต้มสุก, เกลือป่น, น้ำตาล) มีติดบ้านอยู่แล้วค่ะ
รวมงบประมาณ: 140 บาท เฉลี่ยแล้วตกมื้อละประมาณ 25 บาท/คน เท่านั้นเอง คุ้มกว่าซื้อกินข้างนอกเยอะเลยค่ะ!
🍳 วิธีทำ
แกงส้มไหลบัว
1. ตำเครื่องแกงให้ข้นนัว:
โขลกพริกแห้ง ให้พอหยาบๆ (ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้ตำง่ายขึ้นค่ะ) จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย และกระชายลงไป โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปเล็กน้อย ตำให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งน้ำให้เดือด แบ่งเนื้อปลาลงไปต้มให้สุก แล้วนำมาโขลกรวมกับพริกแกงส้ม ตำให้เนื้อปลาฟู เข้ากับเครื่องแกงจนเนียน วิธีนี้แหละค่ะที่ทำให้น้ำแกงเรานัว เข้มข้นอร่อยมาก
3. ตั้งหม้อแกง ต้มน้ำให้เดือด ละลายพริกแกงที่เราตำผสมเนื้อปลาไว้ลงไป พอน้ำแกงเดือดจัด กลิ่นเครื่องแกงจะหอมฟุ้งมากเลยค่ะ
4. ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า และน้ำตาลเล็กน้อย ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม และหวานนิดๆ ติดปลายลิ้น (หรือใครไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) อันนี้เป็นสูตรตามสไตล์ภาคกลางนะคะ
5. พอน้ำแกงเดือดพล่าน ใส่ปลาเทโพลงไป ย้ำว่าห้ามคนนะคะ! รอจนปลาเกือบสุกค่อยใส่ไหลบัวตามลงไป กดให้จมน้ำแกง ทิ้งไว้ 1-2 นาทีพอค่ะ ผักจะได้ยังกรอบอร่อยอยู่
6. เติมความหอมปิดท้าย 🍋🟩
ปิดไฟแล้วบีบมะนาวสดลงไปสักนิด ช่วยเพิ่มความสดชื่น และตัดเลี่ยนความมัน ของปลาเทโพ ได้ดีมากเลยค่ะ
หรือใครจะใส่ลูกมะกรูดผ่าครึ่งใส่ลงไปตอนท้ายแทนมะนาว
ก็จะได้กลิ่นหอมละมุน ไปอีกแบบนะคะ
มื้อนี้ลองจัดแกงส้มร้อนๆ ทานคู่กับไก่ทอดง่ายๆ อีกจาน ก็อิ่มอร่อยไปอีกแบบค่ะ 😄
เมนูนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูประหยัด ที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่แพง และได้ทั้งความอร่อยแบบอาหารไทยแท้ๆ ใครกำลังมองหา
“แกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ สูตรภาคกลาง”
ลองทำตามนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อย คุ้ม และทำกินได้บ่อยแน่นอนค่ะ เพราะเฉลี่ยแล้วตกแค่ประมาณ 25 บาท/คน/มื้อ เท่านั้นเอง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้เยอะเลยค่ะ 🥰
เพื่อนๆ มีเมนูโปรด หรือชอบทานไหลบัวกันมั้ย หรือใครมีเมนูเด็ดๆ อย่างอื่น แวะมาแนะนำกันได้ค่ะ เผื่อจขกท. จะขอไปเป็นไอเดียบ้าง
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ 😁😁
💯 วิธีทำแกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ เมนูประหยัด ทำหม้อใหญ่ คุ้มสุดๆ เฉลี่ยมื้อละ 20 กว่าบาท/คน
ยุคนี้อะไรประหยัดได้ก็ต้องประหยัดเนอะ ในวันที่สินค้าหลายอย่างรอบตัวปรับขึ้นราคา!
วันนี้จขกท.เลยขอมาแชร์เมนูโปรดที่ทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน และจัดมาแบบหม้อใหญ่ๆ อิ่มยาวๆ ได้ 3–4 มื้อเลยค่ะ กับเมนู "แกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ" สูตรภาคกลาง
จุดเด่นคือ น้ำแกงเข้มข้น เปรี้ยวกลมกล่อม ไหลบัวกรอบ และปลาไม่คาว
(เมนูแกงส้ม ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยจริงๆ ค่ะ 😄)
แกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ สูตรภาคกลาง น้ำแกงเข้มข้น ไหลบัวสดกรอบ เนื้อปลาหวานธรรมชาติ
ความพิเศษของชามนี้คือเราจะ "ตำเนื้อปลา" ผสมลงในเครื่องแกงให้น้ำแกงเข้มข้นสะใจ พร้อมเคล็ดลับ การทำปลาเทโพไม่ให้คาว และล้างไหลบัวให้ขาวจั๊วะน่ากินค่ะ
💰 กางโพยค่าใช้จ่าย (งบประหยัด!)
แกงหม้อนี้เราทานกัน 2 คน ได้ถึง 3 มื้อเลยค่ะ มาดูกันว่าจ่ายไปเท่าไหร่:
🛒 วัตถุดิบ
1. ปลาเทโพ: 1 ตัว 80 บาท
1.1ล้างทำความสะอาดปลาด้วยเกลือป่น หรือน้ำส้มสายชู จนปลาหมดเมือก จะทำให้ปลาไม่คาว ไม่เหม็นกลิ่นโคลน
1.2 จากนั้นเคล้าเกลือบางๆ พักไว้ วิธีนี้ จะช่วยดึงความหวานธรรมชาติจากเนื้อปลาออกมาค่ะ
2. ไหลบัว: 3 กำ 50 บาท
หั่นไหลบัวให้ขาวจั๊วะ ไม่ดำ: เตรียมน้ำเย็นใส่ภาชนะ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวลงไป 1 ลูก แล้วใช้มีดคมๆ หั่นไหลบัวเป็นท่อน รีบโยนลงแช่ในน้ำเย็นทันทีนะคะ มะนาวจะช่วยเคลือบผิวไม่ให้ดำ และใยบัวจะหลุดออกง่าย น้ำแกงจะดูสะอาดน่ากินค่ะ
3. กระชาย: 10 บาท
4. เครื่องทำพริกแกงส้ม: ตะไคร้,พริกแห้ง,หอมแดง,กะปิ
5. เครื่องปรุงอื่นๆ: (น้ำมะขามเปียก, น้ำปลาร้าต้มสุก, เกลือป่น, น้ำตาล) มีติดบ้านอยู่แล้วค่ะ
รวมงบประมาณ: 140 บาท เฉลี่ยแล้วตกมื้อละประมาณ 25 บาท/คน เท่านั้นเอง คุ้มกว่าซื้อกินข้างนอกเยอะเลยค่ะ!
🍳 วิธีทำ แกงส้มไหลบัว
1. ตำเครื่องแกงให้ข้นนัว:
โขลกพริกแห้ง ให้พอหยาบๆ (ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้ตำง่ายขึ้นค่ะ) จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย และกระชายลงไป โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปเล็กน้อย ตำให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งน้ำให้เดือด แบ่งเนื้อปลาลงไปต้มให้สุก แล้วนำมาโขลกรวมกับพริกแกงส้ม ตำให้เนื้อปลาฟู เข้ากับเครื่องแกงจนเนียน วิธีนี้แหละค่ะที่ทำให้น้ำแกงเรานัว เข้มข้นอร่อยมาก
3. ตั้งหม้อแกง ต้มน้ำให้เดือด ละลายพริกแกงที่เราตำผสมเนื้อปลาไว้ลงไป พอน้ำแกงเดือดจัด กลิ่นเครื่องแกงจะหอมฟุ้งมากเลยค่ะ
4. ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า และน้ำตาลเล็กน้อย ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม และหวานนิดๆ ติดปลายลิ้น (หรือใครไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) อันนี้เป็นสูตรตามสไตล์ภาคกลางนะคะ
5. พอน้ำแกงเดือดพล่าน ใส่ปลาเทโพลงไป ย้ำว่าห้ามคนนะคะ! รอจนปลาเกือบสุกค่อยใส่ไหลบัวตามลงไป กดให้จมน้ำแกง ทิ้งไว้ 1-2 นาทีพอค่ะ ผักจะได้ยังกรอบอร่อยอยู่
6. เติมความหอมปิดท้าย 🍋🟩
ปิดไฟแล้วบีบมะนาวสดลงไปสักนิด ช่วยเพิ่มความสดชื่น และตัดเลี่ยนความมัน ของปลาเทโพ ได้ดีมากเลยค่ะ
หรือใครจะใส่ลูกมะกรูดผ่าครึ่งใส่ลงไปตอนท้ายแทนมะนาว
ก็จะได้กลิ่นหอมละมุน ไปอีกแบบนะคะ
มื้อนี้ลองจัดแกงส้มร้อนๆ ทานคู่กับไก่ทอดง่ายๆ อีกจาน ก็อิ่มอร่อยไปอีกแบบค่ะ 😄
เมนูนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูประหยัด ที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่แพง และได้ทั้งความอร่อยแบบอาหารไทยแท้ๆ ใครกำลังมองหา
“แกงส้มไหลบัวใส่ปลาเทโพ สูตรภาคกลาง”
ลองทำตามนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อย คุ้ม และทำกินได้บ่อยแน่นอนค่ะ เพราะเฉลี่ยแล้วตกแค่ประมาณ 25 บาท/คน/มื้อ เท่านั้นเอง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้เยอะเลยค่ะ 🥰
เพื่อนๆ มีเมนูโปรด หรือชอบทานไหลบัวกันมั้ย หรือใครมีเมนูเด็ดๆ อย่างอื่น แวะมาแนะนำกันได้ค่ะ เผื่อจขกท. จะขอไปเป็นไอเดียบ้าง
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ 😁😁