ขนมจีนน้ำปลาร้าหมูสับ

น้ำปลาร้าหมูสับ ทำแบบง่ายๆ  

หมูสับนำไปต้มกับ ข่า ตระใคร้ หอมแดง กระชาย ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยปลาร้า

นำมาราดขนมจีน ปรุงรสด้วย พริกป่น และ มะนาว

อาหารรายการนี้ได้แนวมาจาก ร้านขนมจีนที่ หล่มเก่า  ร้านขนมจีนจะมี น้ำยา น้ำยาป่า น้ำพริก แกงต่างๆ รวมทั้งน้ำปลาร้า ให้ลูกค้าเลือกทาน

น้ำปลาร้าที่หล่มเก่าก็ปรุงแบบง่ายๆ  ครั้งนี้ก็เอาแนวคิดมา แต่ใส่หมุสับลงไปด้วย

ข่า ตระใคร้ หอมแดง กระชาย ใบมะกรูด และ หมูสับ 1 กก.


ข่า ตระใคร้ หอมแดง กระชาย ใบมะกรูด นำไปต้มให้เดือด


ใส่หมูสับลงไป เอาทัพพีขยี้ให้แยกออกเป็นก้อนเล็กๆ


ปรุงรสด้วยปลาร้า  เอาปลาร้า 1 ทัพพี ใส่กระชอน ใช้ทัพพีขยี้เนื้อปลาร้าให้เข้ากับน้ำแกง


ปรุงรสเค็มด้วยเกลืออีกครั้ง  ใส่ต้นหอม


ขนมจีนราดด้วยน้ำปลาร้าหมูสับ  ใส่พริกป่น และ มะนาว  ทานพร้อมผักแนมต่างๆ ตามชอบ




เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ น้ำซุปหมูสับชูรสด้วยปลาร้า ราดขนมจีน เลิศ

อาหารจานนี้ ท่านผู้ใหญ่ไม่สนเพราะไม่ชอบทานปลาร้า   วัยรุ่นที่ทานปลาร้าชอบมาก

ถ้าไม่ชอบหมู เปลี่ยนเป็น ไก่สับ เนื้อสับ แทนได้ อร่อยไปอีกแบบ

สวัสดี