ได้รับคำขอร้องหรือคำสั่งก็ความหมายเดียวกัน  จากคนข้างตัวให้ทำแกงมัสมั่นให้หน่อย  รีบออกตัวว่า
"ฉันทำไม่เป็น ไม่เคยทำ" เขาก็บอกว่า "ไม่เป็นไรเดี๋ยวจะบอกวิธีให้"  

เอาก็เอาวะ  แกงฮังเลหม้อเป็น 10 ก.ก. ก็ยังเคยทำมาแล้ว จะอะไรกันหนักกันหนากับเนื้อไม่ถึงโล


มือ 1 ได้เนื้อมาจากตลาด แยกเป็น เนื้อกับเอ็นแก้ว  รวมกันแล้วประมาณ 8 ขีด



เอ็นแก้วต้องเปื่อยช้ากว่าแน่นอน  เอาแยกตุ๋นให้เปื่อยนำหน้าไปก่อน ดับกลิ่นด้วยเครื่องต้มไทยนิดหน่อย





เตรียม





น้ำพริกใช้น้ำพริกสำเร็จซื้อมาจากกาดหลวงเชียงใหม่  หลังจากเอ็นเปื่อยไปได้ครึ่งทาง
เอาลงผัดพร้อมกับเนื้อ เติมน้ำแกงต่อไป  ใส่หอมใหญ่รุ่น 1 ลงไปด้วย



ตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง เนื้อเปื่อยดีแล้ว  ปิดไฟปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนไปเลย



เช้ามาแกงต่อ ปรุงกลิ่นด้วยใบและลูกกระวาน ใส่หอมลงไปอีกชุดหนึ่ง  ตามด้วยมันฝรั่ง





ปรุงเปรี้ยวด้วย น้ำมะขามเปียก หวานจากน้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทรายอย่างละครึ่ง ๆ







หัวกะทิเดินทางจากตลาดมาถึงพอดี  เทใส่ลงไปตามด้วยถั่วลิสงคั่ว



เรียกเจ้าตำรับมาชิม  จะปรุงเพิ่มอะไรก็เชิญ  งานนี้บอกตรง ๆ สล่าปู่ไม่ถนัด  งานนี้ได้รับคำชม
ว่าเข้าท่าดี  ถึงอย่างไรก็มีการปรุงรสเพิ่มอีกนิดหน่อย  

กลายเป็นอย่างนี้เลยครับ  อร่อยหรือไม่อร่อยจะติชมอะไรเชิญที่มือ 1 เลยนะครับ  

เรียกว่าอาหารตามสั่งก็คงไม่ผิด









สุขสันต์วันหยุดครับ  สวัสดีครับ