ส-อ ที่ผ่านมาได้ลองทำปุยฝ้ายคะ ตามสูตรของเจ๊หลี กับ กับคุณหมูปุ๊คะ
ปรากฎวันเสาร์ตามสูตรคุณหมูปุ๊ นึ่งรอบแรกหน้าไม่แตก พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที่ แตกคะแต่แตกแบบแยกชั้น
วันอาทิตย์ทำสูตรเจ๊หลี แตกลักษณะเดียวกันเลยคะ เลยอยากถามผู้รู้ช่วยตอบหน่อยคะ
1. เวลาตีไข่ น้ำ เอสพี ต้องตีให้ได้ประมาณไหนคะ เราตีให้ได้แบบตั้งยอดเลย ถูกหรือเปล่าคะ
2. แป้งที่ใช้ควรร่อนกี่ครั้งคะ เราร่อนครั้งเดียว
3. ลักษณะส่วนผสมที่ ผสมเสร็จแล้วควรเป็นแบบครีม ค่อนไปทางเหลวหรือเปล่าคะ
4. ไฟที่ใช้ควรเป็นไฟแรงระยะหนึ่งแล้วปรับเป็นไฟอ่อน หรือไฟอ่อนตั้งแต่เริ่มหรือเปล่าคะ
ขอบคุณคะ