แมวเหมียวเข้าครัว ตอน "ข้าวขาหมูสู้หิมะ" ถึงรู้ว่าอ้วนก็จะกิน!!!

สวัสดีจ้าาา วันนี้แมวเหมียวชวนมาเข้าครัว ทำอาหารอร่อยๆ
อยากจะอัพตั้งแต่เมื่อวาน แต่ปวดหัวมากๆเลย เพราะอากาศหนาวรึเปล่าก็ไม่รู้
วันนี้ก้ขับรถฝ่าน้องหิมะกลับบ้านคนเดียว ด้วยใจเด็ดเดี่ยว และคิดถึงน้องเหมียว 3 ตัว
ที่รออยู่ในบ้านอย่างเหงาหงอย(หรอออออ) ทุกตัวเมื่อเจอหน้าเราก็ใส่เสียงสำเนียงเดียวกัน
ว่า "จงเปิดประตูให้ข้าออกไปบัดเดี๋ยวนี้" ไม่พูดเปล่า มีภาพประกอบมาหนึ่งตัวอย่าง



สีหน้าจริงจังมาก แต่เมื่ออกไปไม่ถึง 10 นาที ก็ตามกันกลับมาอย่างรวดเร็ว โดยมีบาฟฟี่นำขบวนเคาะประตู
นางใช้มือ(หรือเท้านะ) นะจ๊ะ หลักแหลมเหลือเกิน นับวันจะเรียนรู้การเป็นคนเข้าไปทุกวันๆ
อากาศหนาวๆแบบนี้เรามีเมนูคลายหนาว(และเพิ่มไขมันที่พุง) เนื่องจากไปเจอขาหมูในซูเปอร์ฯ
ถูกเหลือเกิน เลยคิดว่าอยากจะเอามาทำข้าวขาหมู ครั้งแรกในชีวิต อยากกินอะไรก็ต้องทำเอา
ไม่เหมือนบ้านเกิดเมืองนอนเล้ยย อยากกินอะไรก็เดินไปตลาดมีสำเร็จทุกอย่าง

ออกนอกเรื่องไปเยอะแล้ว มาดูดีกว่าว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง



1.ซีอิ๊วหรือซอส(แต่ใช้ซีอิ๊วจะดีกว่า พอดีเราเหลือไม่ค่อยเยอะเลยใช้ซอสไปด้วย)
2.น้ำตาลทรายแดง(บางคนใช้ปิ๊บ เราไม่มีขี้เกียจไปร้านไทย) 1 ถ้วย
3.อบเชย 2 อัน
3.โปยกั๊ก 3 อัน
4.พริกไทยดำ
5.หอมหัวใหญ่ 2 หัว
6.หอมแดง 2 หัว(ใช้หอมแขกเพราะหาง่าย)
7.กระเทียมจีน ประมาณ 10-15 กลีบ แล้วแต่ชอบ
8.รากผักชี(เราไม่มีเลยไม่ใช้)
ปล.รูปผงพะโล้กับน้ำส้มสายชูนี่คือถ่ายมาเกินนะ 555



9.ไข่ไก่
10.ขาหมู พระเอกตัวจริง (สังเกตที่ป้ายมัน บอกด้วยนะว่ามาจากส่วนไหนของหมู เอามาทำอะไรกินได้บ้าง เลิศจริงๆ)

มาดูวิธีทำกัน



1.อันดับแรกเลยนั้น เอาขาหมูไปล้าง อันนี้ดีมากเขาตัดมาให้ด้วยเกือบครึ่ง ใส่หม้อง่ายดี
เอาไปอบในเตาอบ ไป 200 C  ประมาณ 20-30 นาที ให้มันแห้ง ไม่มีรูปตอนอบเด้อ
ลืมเช็ดกระจกถ่ายแล้วมัวๆ  เลยไม่ลงให้ดู



3.ในระหว่างที่รอหมู ก็ปอกกระเทียม หอมหัวใหญ่ หอมแดง แล้วซอย หอมแดงกับหอมหัวใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วเอา กระเทียม พริกไทยดำ(ไม่ต้องเยอะมากเดี๋ยวจะเผ็ดนะจ๊ะ) หอมแดง หอมหัวใหญ่
และผักชี(ถ้ามี) มาโขลกรวมกัน จนละเอียด เราเมื่อมือเลยได้ประมาณนีา คิดว่าเอาไปปั่นก็น่าจะได้นะ



4.ตั้งกระทะเอาโปยกั๊กกับอบเชยมาคั่วให้หอม ไฟอ่อนๆนะจ๊ะ เสร็จแล้วก็พักไว้



5.หมูอบเสร็จแล้วก็จะประมาณนี้ ข้างในไม่สุกไม่เป็นไร ต้องตุ๋นอยู่แล้ว



6.จากนั้นเทน้ำมันลงในหม้อที่ใส่ขาหมูได้พอดี เทให้กะท่วมหมูหน่อยก็จะดี พอน้ำมันเดือดก็เอาหมูลงไปทอด
พยายามอย่าเอาส่วนเนื้อลงไปมาก มันจะด้านไม่อร่อย ถ่ายเบลอหน่อย น้ำมันกระเด็นใส่ 55



7.ทอดเสร็จแล้วก็จะได้ขาหมูที่หนังกรอบๆหน่อย



8.จากนั้นเทน้ำมันไม่ต้องเยอะมากลงในหม้อใบใหญ่ๆ ที่จะใช้ตุ๋นขา พอร้อนก็ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป



9.ผัดจนหอมสุก ก็ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเคี่ยวให้เหนียวๆหน่อย



10.ใส่ขาหมูลงไปคลุกน้ำตาลให้ทั่ว แล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วมขาหมู แล้งต้มให้เดือด
พอเดือดก็ปรุงรส ซีอิ๊ว เกลือ(เล็กน้อย) ใส่อบเชยกับโปยกั๊กลงไปด้วย ชิมรสตามชอบ
เราใส่น้ำตาลเท่านี้ ไม่หวานเท่าที่เคยกินที่ร้าน ซึ่งชอบมากไม่เลี่ยนไป
แล้วก็เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนๆ เคี่ยวไป 2-3 ชม. อย่าลืมต้มไข่ใส่ไปตอนท้ายๆใกล้เสร็จด้วยนะ
เมื่อใกล้ครบเวลา ใส่แป้งมันผสมน้ำเล็กน้อยลงไปให้เหนียวนิดๆ



เสร็จแล้วจ้าา มีผักก็ใส่ผักไปด้วยแก้เลี่ยน เราไม่กินน้ำส้ม เลยไม่ได้ทำ เชื่อไหมว่ากินคนเกียวหมดไปครึงขา
ภายในมื้อเดียว โอ้ววววววววว

ดูเหมือนว่าจะยุ่งยาก แต่ถ้าใครสนใจอยากจะลองทำเองดูบ้างก็ไม่ได้ยากเย็นเลยนะ แค่เตรียมเยอะเฉยๆ

ก่อนจะจากกันไปวันนี้ เอาภาพเด็กในสังกัดที่หลายๆคนชอบมาฝาก อากาศที่ไทยก็เริ่มหนาวแล้ว
ดูแลสุขภาพกันด้วยนะจ๊ะ ตอนนี้ขอไปซัดต่อให้หมดจานสุดท้าย ไปแล้วเมี๊ยววววววววววว