รบกวนผู้รู้ช่วยตอบด้วยครับ ทำไมใช้วิปครีมแบบกระป๋องแล้วตีไม่ขึ้นครับ

ผมตั้งใจจะตีวิปครีมโดยผสมน้ำตาล12%เพื่อจะแต่งหน้าเค้ก โดยทั้งเอาไปแช่ช่องแข็งก็แล้วเอากะละมังใส่น้ำแข็งรองโถก็แล้วแต่ทำไมยังไม่ขึ้นอีกครับหรือว่าใช้แบบกระป๋องไม่ได้ครับ รบกวนช่วยไขปัญหาให้ผมด้วย ขอบคุณครับ