เจ้าของกระทู้หายไป 2 อาทิตย์ เนื่องจากงานรุมมากและเป็นตาอักเสบ อดเล่นพันทิพย์ไปเลย วันนี้กลับมาขอประเดิมด้วยการเอาสูตรโกยซีหมี่ไก่ ตามแบบฉบับรายการ C.I.Y.-Cook it ypurelf มาฝากกัน สังเกตว่าจะไม่ค่อยมีใครเสนอสูตรทำเมนูนี้เท่าไหร่ แต่จริงๆพอดูแล้ว บวกกับสูตรที่ได้มาจาก page www.facebook.com/sangdadpublishing ก็พบว่าทำง่ายมาก ลองชมแล้วไปลองทำตามกันนะคะ



สูตรจ้าสูตร



CIY RECIPE 009
โกยซีหมี่ไก่
(สำหรับ 2 คน)

ส่วนผสมสำหรับไก่หมัก
- เนื้ออกไก่หั่นเส้น 150 กรัม
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ไข่ขาวไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับโกยซีหมี่
- บะหมี่ไข่ (ก้อนละ 50 กรัม)    2 ก้อน
- น้ำซุปหมู 2 ½ ถ้วย
- ไก่หมัก 150 กรัม
- เห็ดฟางผ่าสี่ 4 ดอก
- หน่อไม้ปี๊บหั่นเส้นลวก 200 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 3 ต้น
- พริกไทยขาวป่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น สำหรับโรย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
- น้ำส้มพริกดองสำหรับจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอน
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน คลี่บะหมี่ใส่ลงทอดพอให้ฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ทำไก่หมักโดยเคล้าเนื้อไก่กับแป้งมัน ซีอิ๋วขาว น้ำตาล ไข่ขาว พริกไทย และน้ำมันหอย ในชามให้เข้ากัน ใส่น้ำ นวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือหมักไว้ข้ามคืน
3.ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำซุปหมู พอเดือดใส่ไก่หมัก เห็ดฟาง หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๋วขาว และน้ำตาล ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนให้ข้นเหนียว ใส่ต้นหอม
4.จัดบะหมี่ทอดกรอบใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทยป่น และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง

ทอดหมี่

โกยซีหมี่เสร็จสมบูรณ์ หน้าตาดีมว๊าก