สูตรและเคล็ดลับหมักไก่นุ่มฉ่ำพิเศษ

สูตรและเคล็ดลับหมักไก่นุ่มฉ่ำพิเศษ อบหม้อ Air Fry หมักส่วนไหนก็ฉ่ำๆ เนื้อนุ่มละมุน ไม่แห้ง ไม่แข็ง

สูตรหมักไก่นุ่มฉ่ำพิเศษ ( อบหม้ออบลมร้อน Air Fryer)
วัตถุดิบ (สำหรับไก่ 1 กิโล) ใช้ส่วนไหนก็ได้ทั้งน่องติดสะโพก / ครึ่งตัว / ปีก

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำนิดหน่อย (แค่เพิ่มสีให้สวย)
นมสด 3 ช้อนโต๊ะหรือ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
(สำคัญมาก ตัวนี้ทำให้เนื้อนุ่มละลาย)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมัก
1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ จิ้มให้ทั่ว  เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อ
2. ใส่เครื่องหมักทั้งหมดลงไป นวด 3–5 นาที ให้เนื้อดูดน้ำหมัก
3. หมักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ดีที่สุดคือข้ามคืน

วิธีอบ ในหม้ออบความร้อน Air Fry
รอบที่ 1 160°C 15-20 นาที (ขั้นตอนนี้ทำให้เนื้อนุ่ม)
รอบที่ 2 180°C 5–8 นาที (เพิ่มสีสวย)



** เทคนิคสำคัญมาก
อยากให้ฉ่ำ ห้ามใช้ไฟแรงตั้งแต่แรก
ถ้าใช้ 180–200°C เลย
      เนื้อจะแห้ง
      แข็ง
ก่อนอบควรทาน้ำหมักซ้ำบนหนังไก่ หรือทาน้ำผึ้งบางๆ จะได้
ไก่ ฉ่ำ เงา หอมมาก