ถามเรื่องวิธีดูวันหมดอายุ เค้กทำเอง ครับ

Shelf life มันไม่ได้คำนวณจากวัตถุดิบครับ มันมาจากการทดสอบซึ่งสำหรับเค้ก พวกฝรั่งก็มีประเมินวันที่ออกมาตามลิงก์ข้างล่าง ตัววัตถุดิบในบรรจุภัณฑ์มีการันตีอายุไว้ข้างกล่องจริง แต่พอคุณเปิดออกสัมผัสอากาศภายนอก สัมผัสเชื้อแล้ว วันหมดอายุมันก็ไม่ใช่ตามข้างกลุ่อง คุณอบเค้ก มีความร้อน มีการฆ่าเชื้อ การบูด เน่า เสีย ก็ขึ้นอยู่กับการขยายพันธุ์แพร่เชื้อชุดใหม่เข้าที่ผิวเค้กแล้ว ก็ดูตัวอย่างประเมินอายุผลิตภัณฑ์พวกเค้กตามลิงก์

http://www.eatbydate.com/grains/baked-goods/cake-shelf-life-expiration-date/

แต่กรณีเค้กผลไม้ ถ้าเป็นเค้กแบบเค้กคริสต์มาส Shelf life อาจสูงได้ถึงระดับเดือน เพราะวัตถุดิบส่วนผสมของเค้ก ใช้น้ำตาลเป็น Preservative และก็มักมีโค้ตเจลลาตินไว้อีกด้วย แต่ถ้าเค้กมีครีม เก็บในตู้เย็นก็ประมาณ 1 อาทิตย์

ในหลายๆกรณี วันหมดอายุ ไม่ได้มาจากการเน่าบูด แต่มาจากรูปลักษณ์ เช่นการแยกชั้น หรือผลิตภัณฑ์ประเภทผงที่ยุบอัดตัวเป็นก้อนจากการตั้งทิ้งไว้ อันนี้ถึงสมบัติของผลิตภัณฑ์จะยังอยู่ ถ้ารูปลักษณ์ไม่น่าซื้อไม่น่าใช้ก็ถือว่าหมดอายุเหมือนกัน