ดับเบิ้ลช็อคโกแลตมัฟฟิน ( Double Chocolate Muffin ) เป็นขนมอีกเมนูที่ทำง่ายไม่แพ้ บราวนี่ (Brownie) เด็ก หรือ ผู้ใหญ่ ก็ชื่นชอบ
ขั้นตอนการทำ ตั้งแต่แรก จนจบ ถ้าในครอบครัวมีเด็กๆ เรียกมาช่วยทำ เป็นกิจกรรมร่วมกันในครอบครัวได้สบายเลย (ยกเว้นเอาเข้าเตาอบ)
แสงแดดช่างเป็นใจเหมาะแก่การถ่ายภาพ (ความอ่อน / เข้ม ขึ้นอยู่กับ ผงโกโก้ + ช็อคโกแลต แต่ละแบรนด์ และปริมาณที่ใส่ด้วยนะ)
สูตรบ้านนี้ มาจากพี่สาวของพ่อบ้าน ที่จำมาจากแม่ แล้วแม่ก็จำมาจากแนนนี่ ส่งต่อกันหลายรุ่นเลย
พ่อบ้านเล่าว่า แนนนี่คนนี้ ได้ช่วยแม่ เลี้ยงพี่ชาย พี่สาว ตัวเขา และน้องชาย ที่สำคัญเธอทำอาหารเก่งมาก
ตัวเขาเองก็เห็นและจำมาจากแนนนี่ จำผิดบ้าง ถูกบ้าง แต่ก็พอทำอาหารกินเองได้อยู่ 55
ส่วนผสมมัฟฟินดับเบิ้ลช็อคโกแลต
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
3. นมสด 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 3/4 - 1 ถ้วย (จขกท ลดน้ำตาลลง แค่ 3/4 ถ้วย แต่ใครชอบหวานก็จัด 1 ถ้วย)
5. ผงโกโก้ 3 ชต.
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1/4 ช้อนชา
9. ช็อกโกแลตผสมในแป้ง 200 กรัม
10. ช็อคโกแลตโรยหน้า ปริมาณตามชอบ
11. น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วย
12. กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย (ข้อนี้ จขกท เพิ่มเองนะคะ สูตรเขาไม่มีให้มา)
ขั้นตอนวิธีทำ
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปิดไว้เลย เพราะมัฟฟิน ผสมไวมาก เตรียมพิมพ์ซิลิโคนอบมัฟฟินไว้เลย
ถ้าจะใช้ถ้วยมัฟฟินกระดาษ ต้องเตรียมพิมพ์คัพเค้กรองพิมพ์กระดาษด้วย (จขกท อบแต่ละครั้งก็สลับกันไป ขึ้นอยู่กับความสะดวก)
2. ใส่ แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา โกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือรวมกันในชามผสม ใช้พายยางคนๆ ผสมทุกอย่างพอเข้ากัน แล้วเกลี่ยๆ
ให้เขากระจายทั่วชามพักไว้ ( แนนนี่ไม่ร่อน แค่ใส่ในชามแล้วคนๆ ให้เข้ากันแค่นั้น) ใครจะสะดวกร่อน หรือไม่ร่อน ก็ตามชอบ
3. ในชามอีกใบ ใส่นม ไข่ไก่ ตีให้ไข่แตกผสมกับนม แล้วใส่น้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป
4. แล้วก็เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 3 )ใส่ลงไปในส่วนผสมแห้ง (ข้อ 2 ) ใช้พายยางคนพอเข้ากันเล็กน้อย ไม่ต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน
เหมือนผสมแป้งเค้กนะ แค่วนๆ คนๆ 3-4 ครั้ง แล้วก็เทช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ใส่ลงในชาม คนอีก 2-3 ที เป็นอันพอ
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน เกือบเต็มถ้วย (ถ้าให้เด็กๆ ช่วยตัก ก็จะหายไปเยอะ เพราะตักไปใส่ปากไปด้วย 55 ) แล้วก็โรยด้านบน
ด้วยช็อกโกแลตชิพตามชอบ จขกท ใส่ทั้งช็อคโกแลตชิพและดาร์กช็อคโกแลตที่มีลงไปด้วย บ้านนี้ คนกินชอบให้ใส่เยอะๆ
6. นำเข้าเตาอบ 200 องศา 5 นาทีแรก แล้วลดไฟลงเหลือ 170 อีก 10-15 นาที หรือจนขนมสุกดี (อบนาน มัฟฟินแห้ง แข็ง แถมช็อคโกแลตจะไม่เยิ้ม)
นำพักไว้บนตะแกรง ( บ้านนี้ พอได้กลิ่นหอมๆ ก็จะเดินไปปิดไฟเตาอบ แทบจะไม่ต้องดูเวลาเลย )
7. ถ้ากินตอนอุ่นๆ ช็อคโกแลตจะเยิ้มสุดๆ (หรือหากเก็บไว้ในตู้เย็น นำออกมาอุ่นไมโครเวฟ หรือ เตาอบ ระยะเวลาสั้นๆ ก็เยิ้มเช่นกัน)
เตรียมตักใส่พิมพ์กัน
ใส่พิมพ์ซิลิโคน ก็วางในถาดได้เลย
โรยหน้าด้วย ช็อคโกแลตชิพ (chocolate chip) และ ดาร์กช็อคโกแลต ( Dark chocolate)
ถ้าอดใจไม่ไหว ก็มีตักใส่ปากชิมก่อนอบกันบ้างละ
ถ้าพิมพ์กระดาษแบบนี้ ต้องมีพิมพ์คัพเค้กรองด้วยนะ
ใช้ช็อคโกแลต ที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงๆ จะมีส่วนผสมของน้ำตาลน้อย อบเสร็จ ยังคงรูปร่างไม่ละลาย ที่สำคัญ ยิ่งเข้มยิ่งอร่อย
พร้อมหยิบใส่ปากกันยัง
ขอลองชิมก่อน
ถ้ากินอุ่นๆ ก็จะเยิ้มๆแบบนี้
ขอให้มีความสุขในวันเงินเดือนออก ทุกๆ ท่านค่ะ
ดับเบิ้ลช็อคโกแลตมัฟฟิน ( Double Chocolate muffin)
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
3. นมสด 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 3/4 - 1 ถ้วย (จขกท ลดน้ำตาลลง แค่ 3/4 ถ้วย แต่ใครชอบหวานก็จัด 1 ถ้วย)
5. ผงโกโก้ 3 ชต.