บราวนี่ช็อคโกแลตครีมชีส

เบเกอรี่ที่ทำง่ายอันดับต้นๆ หนีไม่พ้น บราวนี่ ( Brownie ) ใครๆก็รัก ก็หลง จับลงท้องทุกราย เป็นขนมที่เด็กๆ ที่บ้าน ชอบสุดๆ

ค้นเจอช๊อคโกแลตนอนแช่ฟรีซในตู้เย็น ครีมชีสก็มี จับมายำรวมกัน เป็นบราวนี่ครีมชีสให้เด็กๆกินละ

จัดวางสินค้าบนชั้นให้ลูกค้าสะดุดตา จะได้ขายดีๆ (ต้องรีบตะโกนบอก อย่าเพิ่งหยิบกินนะ ขอถ่ายภาพก๊อนน 55)

เวลาจะกลับมาบ้าน พ่อบ้านก็จะถามว่า เนย ช็อคโกแลต ยี่ห้อเดิมไหม ทั้งที่ความจริงไม่ต้องถามก็ได้ ซื้อยี่ห้อที่เขาชอบมาทุกครั้ง 55

การมีครอบครัว ไม่ใช่แค่ 2 คนแล้ว พอมีสมาชิกเพิ่มขึ้นมา จะกินจะใช้ ก็ต้องหาทางประหยัดกันเป็นธรรมดา

ของพวกนี้ ที่โน่นราคาถูกกว่าไทยเยอะเลย หอบมาก็ช่วยให้ทางนี้ ไม่ต้องควักสตางค์จ่ายมากอยู่ละ แต่ละคนกินเก่งๆ ทั้งนั้น

มีวัตถุดิบอยู่เสมอ ทำให้ไม่ต้องกังวลเวลาจะทำอาหาร ขนม ใส่ได้เต็มที่อย่างต้องการ คนกินอยู๋ในวัยที่กินของพวกนี้ได้เต็มที่ จัดไปละกัน

บราวนี่มีมากมายหลายสูตร สูตรในใจของใครก็ของใครละกัน บ้านนี้จะทำบ่อยมาก ทำง่าย หยิบกินก็สะดวก

การตกแต่งก็แล้วแต่วัตถุดิบที่มี และอารมณ์คนทำด้วย 55

คนกินบ้านนี้  กินง่ายไม่สนใจ ว่าบราวนี่ จะหน้าแตก หน้าซีด หน้าไม่สวย ทำออกมาก็หมดทุกครั้ง  

ไม่เคยพูดให้น้อยใจใดๆ  คนกินไม่แคร์ คนทำก็ไม่ท้อ 55

สูตรครีมชีสบ้านนี้   (ให้ไว้เป็นแนวทางนะ)

ครีมชีส1ก้อน               227 กรัม
น้ำตาลทราย                  2-3 ชต.(ใครชอบหวาน ชิมแล้วเพิ่มได้)
วานิลลา       2-3 หยด (ใส่เยอะจะกลบกลิ่นชีสหมด)

- นำครีมชีสใส่ลงในโถเครื่องผสมอาหาร ปล่อยให้เขาอ่อนตัวลงสักเล็กน้อยจะตีง่ายขึ้น (แต่ไม่นานจนเหลวเกินไปนะ) ใครจะออกกำลังแขน

  ก็ใส่ในชามใช้ตะกร้อมือถือตีได้ค่ะ  ตีครีมชีสให้เป็นกระจายตัว แล้วเติมน้ำตาลลงไป ดีต่อให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี เขาจะเนียนเป็นครีมข้นๆ
  เติมวานิลลาลงไป (ใครอยากได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อตัดเลี่ยนจากชีส ก็เติมน้ำมะนาวลงไปได้ สัก 1/2 ชช. ) ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไป

  เทลงบนส่วนผสมบราวนี่ที่ใส่ในถาดรออบ  ใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มลงในถาด วนวาดลวดลายตามชอบค่ะ แต่อย่าวนมากเกินไป บราวนี่กับครีมชีส

  จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แทนที่จะเป็นลวดลายนะคะ

- เสร็จขั้นตอนนี้ ก็นำเข้าอบเลย ก่อนอบต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนสัก 15 นาที บ้านนี้ อบไฟ 165-170 องศา  ประมาณ 35-40 นาที

  แต่บ้านนี้ ด้วยความทำบ่อย พอได้กลิ่นหอมๆ ก็เดินไปปิดไฟเตาอบ แล้วนำออกมาพักไว้

- พอเขาเย็นตัว ก็นำถาดเข้าแช่ตู้เย็นให้ครีมชีสเขาเซ็ตตัวดี (บ้านนี้จะทำช่วงเย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนเลย)

- รุ่งขึ้นก็นำถาดออกมา ใช้มีดคมๆ จะตัดง่าย และสวยงาม

ทำลวดลายบนครีมชีสสีขาวและช็อคโกแลตสีเข้มๆ ให้สวยนิดนุง ก่อนใส่ถาดเตรียมเข้าอบ (แสงไฟในห้องครัวสะท้อนวาวแววเชียว)

ลูกค้าเร่งใหญ่ ถ่ายเสร็จยังๆ หิวแล้วว 55

คุณลูกค้าใจเย็นๆ ค่ะ ยิ่งเร่ง ยิ่งช้านะเออ

สตางค์ก็ไม่จ่าย แต่เอ่ยออกมา Mom cook is the best แค่นี้คนทำก็ตัวลอยละ