สวัสดีครับเพื่อนๆก้นครัวทุกท่าน วันนี้ CHEF JATE จะมาแนะนำการทำอาหารเช้า
ที่มีชื่อว่า Hambagu (ハンバーグ) (มั่วๆเอานะครับ) มาเริ่มกันเลยครับผม
ที่เขียน CR เพราะมีแนะนำยี่ห้อของ ของที่ซื้อมานะครับ จริงๆใช้ของเจ้าไหนก็ได้ครับ
วัสถุดิบ
-เนื้อ หรือ หมู บดละเอียด 1 แพ็ค (ได้ 2 ที่)
-เกลือป่น 2 ช้อนชา
-พริกไทยดำ
-หอมหัวใหญ่ซอยละเอียด
-มะเขือเทศซอยละเอียด(ไม่ต้องใส่ก็ได้)
-เหล้าจีน หรือ ไวน์แดง หรือ เหล้าบ๊วย 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-มอสซาเรลล่าชีส แบบขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามแต่ชอบ)
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ให้มันเกาะกัน
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าจนได้ที่เอาไปแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที
ระหว่างรอก็ทำน้ำเกรวี่ ผสมกันแบบมั่วๆนะครับ แต่ออกมาอร่อย
-ใช้ Steak Sauce M&N แบบขวด maxvalu มีขาย 55 บาท
-ซอส ทาคุมิ อายิ (เทริยากิ) 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มซันควิกจากส้ม 1 ลูก
-พริกไทยดำ 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้นะครับ)
-เหล้าจีน หรือ ไวน์แดง หรือ เหล้าบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ทำซอสราด
-ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ซอส Steak Sauce M&N ครึ่งขวด ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับคนไปเรื่อยๆ 1-2 นาที ยกลงจากเตา
การทอด Hambagu
-ต่อกันที่วัสถุดิบที่แชเย็นไว้เลยนะครับ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เนย หรือ น้ำมันลงไปอย่าให้เยอะเพราะจะทำแบบเทปันยากิ จะไม่ทำแบบทอดน้ำมันเยอะๆ นำวัสถุดิบที่ไปแช่เย็นใส่ พิมพ์ทอดไข่ดาว ไม่มีก็ใส่ลงกระทะไปเลย แล้วก็เอาทับพีปั่นให้เป็นกลมๆ อย่าให้หนามากเพราะจะสุกไม่ทั่วถึง พอออกสีน้ำตาล ก็กับอีกด้านหนึง
ตักใส่จานราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ กินกับข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวหอมไทย เพิ่มไข่ดาว หรือกินกับไข่ออนเซ็นก็ได้
[CR] Hambagu (ハンバーグ) แบบมั่วๆ
ที่มีชื่อว่า Hambagu (ハンバーグ) (มั่วๆเอานะครับ) มาเริ่มกันเลยครับผม
ที่เขียน CR เพราะมีแนะนำยี่ห้อของ ของที่ซื้อมานะครับ จริงๆใช้ของเจ้าไหนก็ได้ครับ
วัสถุดิบ
-เนื้อ หรือ หมู บดละเอียด 1 แพ็ค (ได้ 2 ที่)
-เกลือป่น 2 ช้อนชา
-พริกไทยดำ
-หอมหัวใหญ่ซอยละเอียด
-มะเขือเทศซอยละเอียด(ไม่ต้องใส่ก็ได้)
-เหล้าจีน หรือ ไวน์แดง หรือ เหล้าบ๊วย 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-มอสซาเรลล่าชีส แบบขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามแต่ชอบ)
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ให้มันเกาะกัน
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าจนได้ที่เอาไปแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที
ระหว่างรอก็ทำน้ำเกรวี่ ผสมกันแบบมั่วๆนะครับ แต่ออกมาอร่อย
-ใช้ Steak Sauce M&N แบบขวด maxvalu มีขาย 55 บาท
-ซอส ทาคุมิ อายิ (เทริยากิ) 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มซันควิกจากส้ม 1 ลูก
-พริกไทยดำ 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้นะครับ)
-เหล้าจีน หรือ ไวน์แดง หรือ เหล้าบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ทำซอสราด
-ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ซอส Steak Sauce M&N ครึ่งขวด ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับคนไปเรื่อยๆ 1-2 นาที ยกลงจากเตา
การทอด Hambagu
-ต่อกันที่วัสถุดิบที่แชเย็นไว้เลยนะครับ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เนย หรือ น้ำมันลงไปอย่าให้เยอะเพราะจะทำแบบเทปันยากิ จะไม่ทำแบบทอดน้ำมันเยอะๆ นำวัสถุดิบที่ไปแช่เย็นใส่ พิมพ์ทอดไข่ดาว ไม่มีก็ใส่ลงกระทะไปเลย แล้วก็เอาทับพีปั่นให้เป็นกลมๆ อย่าให้หนามากเพราะจะสุกไม่ทั่วถึง พอออกสีน้ำตาล ก็กับอีกด้านหนึง
ตักใส่จานราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ กินกับข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวหอมไทย เพิ่มไข่ดาว หรือกินกับไข่ออนเซ็นก็ได้