เค็กหน้าส้ม เวลาอบเสร็จทำไมตัวเนื้อเค็ก มันถึงยุบตัวลงมากครับ มีวิธีแก้ไขไหมครับ

อยากถามเพื่อนๆที่มีประสบการณ์หรือที่เคยเป็นมาก่อน คือเราอบเค้กชิฟฟ่อน เป็นเค้กส้มชิฟฟ่อนแล้วเกิดยุบตรงกลางเกิดเพราะสาเหตุอะไร เค้กยุบตัวตั้งแต่ที่อยู่ในเตาเลย ยังไม่ทันได้เปิดเตาเอาเค้กออกจากเตา เค้

คือ ผมลองทำเป็นครั้งแรกครับ สูตรก็ตามเน็ต(แต่ผมใช้สูตรของเซฟ พล ตัณฑเสถียร) ผมก็ทำตามสูตรแต่ก็มีเพิ่มอะไรนิดหน่อย ก็ ตอนอบ ก็ใช้อุณหภูมิ 120องศา เวลาก็1:20 ผลคือ แข็ง เบา แต่สักพัก ผิวเมอร์แรงไม่แห้ง

ตามหัวข้อค่ะ เพิ่งลองทำชูครีมแล้วพออบเสร็จมันก็ยังไม่ยุบนะคะ พอสักพักมันยุบตัวอ่ะค่ะ แบบไม่กรอบเลย หั่นฝาไม่ได้เลยอ่ะค่ะ เราทำตามสูตรเป๊ะๆเลยนะคะ อบ 200 องศา นาน 13 นาทีค่ะ ตามสูตรนี้อ่ะค่ะ http://m.

คือผมทำเมอร์แรง ช็อกโกแลต ผมก็ทำตามสูตรทั่วไปตีครีมขึ้นแล้ว พอถึงเวลาใส่ช็อกโกแลต มันยุบอะครับ ตัวครีมที่ตีขึ้นแล้ว พอร่อนไอซ์ซิ่งกับซ็อกโกแลตใส่ แล้วตะล่อม มันยุบอะคับ แล้วผมลองเปลียนไปใส่ตอนตีครีม ก

สอบถามค่า พอดีทำขนมปังแล้ว ในสูตรเค้าให้โรยแป้งนิดหน่อยก่อนอบ ปรากฎว่าอบมาแล้วหน้าแข็งมากเคาะดังโป๊กๆ เหมือนขนมปังฝรั่งเศษแต่เนื้อใน ขนมปังนุ่มใช้ได้ตามปกติค่ะ เราคาดเดาสาเหตุไว้แต่ไม่มั่นใจว่าถูกต้อ

รบกวนขอถามผู้รู้หน่อยค่ะ หัดทำเค้กเนื้อสปันสูตรในห้องทำออกมาเนื้อเค้กไม่เป็นไต เทสใช้ไม้จิ้มก็ไม่มีอะไรติดไม้ แต่เค้กยุบตัวรู้สึกเหมือนยังชื้นอยู่ เนื้อเค้กเหมือนฟองน้ำออกจะแฉะนิดหน่อย ขนาดพิมพ์คัพเค้