[SR] ช่วงนี้หน้าส้มเยอะ ราคาไม่แพงมาก วันนี้ป้าเลยมีเมนูขนม “โมจิส้ม ” มาฝากจ้า ทำไม่ยาก ไม่ต้องใช้เตาอบจ้า

ช่วงนี้หน้าส้ม ส้มเยอะราคาไม่แพงมาก วันนี้ป้าเลยมีเมนูขนม “โมจิส้ม  ” มาฝากจ้า ทำไม่ยาก ขายได้ราคาไม่แพง แถมไม่ต้องมีเตาอบก็สามารถทำขนมได้ออกมาน่าทานสุด รสชาติอร่อยมาก แป้งเหนียมนุ่ม ครีมละมุนหวานอมเปรี้ยมหอมส้มและครีมนม สวยน่าทานสุดๆ ครีมป้าใช้ ริชส์ อีโควิป วิปครีมสูตรประหยัด ตัวช่วยลดต้นทุนในการทำเบเกอรี่ เพราะขึ้นฟูถึง 4 เท่า เลยทำให้ได้ปริมาณขนมเยอะขึ้นลดต้นทุนด้วยค่ะ รสชาติของครีมหวานน้อย หอมนม ทนต่อกรดผลไม้ และผสมสีได้ดีด้วย ลองฝึกทำกันดูนะคะ



ส่วนผสมแป้งโมจิ
1.แป้งข้าวเหนียว 140 กรัม
2.แป้งข้าวโพด 40 กรัม
3.นมสด 250 กรัม
4.น้ำตาลตาล 80 กรัม
5.น้ำมันพืช 25 กรัม

ส่วนผสมครีม
1.ริชส์ อีโควิป 550 กรัม
2.น้ำส้มเข้มข้น 75 กรัม
3.ส้มสายน้ำผึ้งลูกเล็ก

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ทำแป้งโมจิกันก่อนเลยค่ะ ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน

2.ผสมสีผสมอาหารสีส้มลงไป

3.กรองลงไปในพิมพ์ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วพักให้อุ่นลง

4.นำแป้งจิออกจากพิมพ์ นวดให้เนื้อเนียน คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักให้เย็นสนิท

5.ริชส์ อีโควิป  ลงไปในชามผสม จากนั้นใส่น้ำส้มเข้มข้นลงไป ตีบนชามน้ำแข็ง ริชส์ อีโควิป เป็นวิปสูตรประหยัด คุณภาพดี หวานน้อย หอมกลิ่นนม ต้นทุนไม่สูง สามารถทำเมนูได้หลายหลาก ทนกรดผลไม้ และผสมสีได้ดี

6.ตีจนตั้งยอด

7.แบ่งแป้งโมจิประมาณลูกละ 60 กรัม รีดให้เป็นแผ่นกลม

8.นำมาวางบนถ้วย บีบครีมลงไป วางส้ม บีบครีมทับด้านบน

9.ห่อแป้งโมจิ

บีบครีมตกแต่งด้านบน ตกแต่งด้วยส้มแลใบไม้

โมจิส้มลูกใหญ่ๆแบบนี้ต้นทุนไม่สูง ช่วยให้ผู้ประกอบการประหยัดต้นทุนมากขึ้น ต้นทุนต่อลูก ประมาณ 12 บาท รวมกล่อม ต้นทุนไม่เกิน 15-18 บาท ขายลูกละ 35-39 บาทได้เลยค่ะ เป็นเมนูที่สามารถทำขายได้ราคาไม่แพง ต้นทุนถูก