อบเค้กแล้วยุบตรงกลางสาเหตุเพราะอะไร

อยากถามเพื่อนๆที่มีประสบการณ์หรือที่เคยเป็นมาก่อน

คือเราอบเค้กชิฟฟ่อน เป็นเค้กส้มชิฟฟ่อนแล้วเกิดยุบตรงกลางเกิดเพราะสาเหตุอะไร

เค้กยุบตัวตั้งแต่ที่อยู่ในเตาเลย ยังไม่ทันได้เปิดเตาเอาเค้กออกจากเตา เค้กก็ยุบแล้ว

อยากทราบสาเหตุ และวิธีแก้ไขค่ะ