ครั้งแรกกับการทำ *Panna Cotta with Strawberry Puree* อั๊ยยยย่ะ!!

เป็นขนมสุดโปรด.. ที่เวลาไปทานโออิชิเอ็กซ์เพลสทีไร เป็นต้องจัดไม่ต่ำกว่า 3 ถ้วย ทุกที
เคยจดสูตรไว้นานมากแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำซะที เมื่อวานนี้นึกครึ้ม ก็เลยทำซะเลย..

(สูตรมาจาก http://www.laurainthekitchen.com/recipes/panna-cotta/ ชอบเธอคนนี้มากๆ)

โดยสูตรนี้ ตัวขนม ทำแล้วใส่พิมพ์เท่าถ้วยน้ำจิ้มอ่ะนะ ได้ประมาณ 3-4 ถ้วย
ส่วนซอสนั้นได้เยอะอยู่ค่ะ เก็บไว้ทานได้เลย แต่ไม่แน่ใจนะคะว่าจะเก็บได้กี่วัน

ไปดูสูตรกันเลยค่ะ..

ส่วนผสม ตัว Panna Cotta
- เจลาตินผง     2+1/2 ช้อนชา  (ในสูตรเค้าใช้เป็นซอง เราเปิดเวปเจอเทียบขนาดได้ 2ช้อนชา+1/2ช้อนชา อ่ะค่ะ)
- น้ำเย็น     2 ช้อนโต๊ะ
- Half and Half     1 ถ้วยตวง
(เราหาซื้อไม้ได้ก็เลยทำเองแบบง่ายคือ นมจืด 1/2 ถ้วย+วิปครีม 1/2 ถ้วย ก็จะได้ฮาฟแอนด์ฮาฟ ค่ะ  โฮะๆๆๆ)
- Heavy Cream     1/2 ถ้วยตวง (เราใช้วิปครีมของแม๊กโนเลียอ่ะ)
- เปลือกเลม่อน     1 ชิ้น (ใช้ที่ปลอกเปลือกผลไม้ ฝานมา เราใช้ 2 ชิ้น กลัวไม่หอม 5555+)
- น้ำตาลทรายขาว   2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา   1 ช้อนชา


วิธีทำ..  (ง่ายมากกกกๆๆๆๆ)
- เริ่มจากนำเจลาตินผง โรยใส่ลงไปในน้ำเย็น  ให้เค้าดูดน้ำเอง ไม่ต้องไปสนใจ  แล้วปล่อยให้เค้ารอไปก่อน
- จากนั้น นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้น กลิ่นวนิลา) ลงไปในหม้อ

แล้วนำไปตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากันรอจนส่วนผสมเดือดปุดๆๆๆ ก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา
- ใส่เจลาตินลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลา  แล้วคนด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆซักพัก (2-3นาที)

- เทใส่ถ้วย หรือ พิมพ์  คลุปด้วยพลาสติกแร้ป  แล้วเอาไปแช่เย็น 4 ชั่วโมง+++++  (เราแช่ไป 6 ชั่วโมงก็เอามาหม่ำแว้ว)


ต่อไปก็.. มาทำซอสกัน  งุงิ

ส่วนผสม..  ซอสสตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่แบบแช่แข็ง     1 ถ้วย  ทิ้งไว้ให้ละลาย
- น้ำตาลทราย     1 ช้อนโต๊ะ (แต่เราแอบเพิ่มไปอีก เพราะตามสูตร เราชิมแล้วมันยังเปรี้ยวไปนิด อิอิ  ทำไปชิมไปค่ะ)
- น้ำเลม่อน     1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ


(เราใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งยี่ห้อนี้อ่ะ  79 บาทมั้ง  ตวงมา 1 ถ้วยแล้วยังเหลือได้อีก)

วิธีทำ...
- นำทุกอย่าง (ยกเว้นแป้งข้าวโพด) ใส่ลงไปในเครื่องปั่น  แล้วปั่นๆๆๆๆๆๆๆ จนละเอียด

- แล้วเทใส่ในหม้อ  นำไปเคี่ยวไฟกลาง ระวังไหม้เด้อ (ในสูตรเค้ากรอง 1 รอบก้อนเคี่ยว แต่เราเคี่ยวเสร็จแล้วกรอง)

- เคี่ยวไปจนเริ่มเดือด แล้วเราเห็นว่าสีแดงไม่พอใจ เราเลยหยดสีผสมอาหารสีแดงเพิ่ม 1-2 หยด
แล้วก็จากนั้นก็ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้ว ลงไป  คนๆๆๆๆๆ  ปิดไฟยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

(ก่อนหยดสีแดง  สีมันแดงไม่ถึงใจเราอ่ะ)


(นี่หยดสีแดงลงไปแล้ว  แดงแปร๊ดดดดด เลย  กิกิ)

ประกอบร่างงง (รูปมันมัวๆ ไปนิด)

(วิธีเอาขนมออกจากพิมพ์นะคะ : เอามีดปลายแหลมแซะขอบ แล้วเอาพิมพ์แช่ในน้ำร้อน 10 วินาที
แล้วคว่าพิมพ์ลงในจาน  แค่นี้ขนมก็หลุดออกแล้วค่ะ)
ทำไม่ยากเลยชิมิๆๆๆ  ไม่ต้องใช้เครื่องตี  ไม่ต้องใช้เตาอบ
อร่อยชื่นนนนนนนนนนนนนนนนใจ...  ซอสก็เปรี้ยวๆหวานๆ  จี๊ดจ๊าดสุดๆๆ

รีวิวครั้งแรก เขิลจริงเชียว  กล้องก็ไม่ค่อยสวย  แหะๆ
ยังไงก็ขอฝากตัวไว้ด้วยเด้อค่ะ  โอกาสหน้าพบกันใหม่

บ๊ายยยยบาบค่า...  (^^)




****************************************************************************************