สวัสดีบ่ายๆ วันอาทิตย์ค่ะ    
วันนี้เอากุ้งทอดซอสมะขามมาฝาก  วิธีทำไม่ยาก แต่อร่อย  ^_^  


มาดูส่วนผสมและวิธีทำกัน ...........
น้ำซอสมะขามจะคล้ายๆ น้ำไข่ลูกเขย แต่จะเปรี้ยวมากว่าเล็กน้อยค่ะ  น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊ป  น้ำปลา  ใส่ลงกระทะแล้วเคี่ยวให้ละลาย


เติมน้ำเปล่า  ผงปรุงรส  และน้ำตาลทราย  ทำไปชิมไปนะคะ  รสชาติออกเปรี้ยวนำ  หวานตาม  ปรุงรสได้ที่แล้วตั้งพักไว้ก่อน


ขาดไม่ได้เลยคือหอมเจียว  .....  หอมแดงซอย  บางสูตรโรยแป้งทอดกรอบคลุกๆ กับหอมแดงก่อนทอดก็ได้ค่ะ  แต่ ณ ตอนนี้ ลืมค่ะ !!!


ตั้งไฟพอน้ำมันร้อนหรี่ไฟให้เบาๆ  ใส่หอมแดงลงไปเจียว  ใช้ตะหลิวคอยคนไปเรื่อยๆ  ระวังจะไหม้


อีกนิดเดียวจะไหม้ละ    


มาเตรียมกุ้งกันบ้างค่ะ  .....  กุ้งขาวเปลือกไม่หนามาก  ล้างให้สะอาดใช้กรรไกรตัดปลายส่วนหัว  และปลายหางส่วนที่แหลมๆ ออก
ตัดเปลือกที่หลังกุ้งเป็นทางยาว แล้วใช้มีดผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นดำออกอีกทีค่ะ


เอาลงไปทอด  ใช้ไฟปานกลางค่ะ


ทอดประมาณ 6-7 นาที แล้วแต่ขนาดตัวกุ้ง และความหนาของเปลือก


กุ้งทอดเสร็จแล้ว  เปลือกกุ้งกินได้กรอบๆ  จะคลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอดก็ได้  แต่ว่าเราลืมจริงๆ  )  


เตรียมของครบแล้วจัดใส่จาน  กุ้งทอดกรอบๆ  ราดด้วยน้ำซอสมะขาม  และโรยหอมเจียว  ถ้าใครชอบเผ็ดๆ  ทานคู่กับพริกขี้หนูแห้งทอด
ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาทักทายกันนะคะ