มีเพื่อนไปล้างพิษตับ ที่เกาะสมุย
ขากลับซื้อของติดมือ คุณบอกอร่อยมาก
เอาไปผัดอะไรก็อร่อย



ไม่รอช้า กระดูกหมู  ใบมะกรูด



เป็นคนชอบทำอะไรง่ายๆ ไม่ชอบสูตรเยอะ พริกแกงเดี๋ยวนี้หาร้านอร่อยๆสอาดมีไม่น้อย
ตอนเด็กตำได้ กะครกหิน น้ำพริกทุกชนิด  แต่เดี๋ยวนี้ มันหาได้ไม่ยาก(พวกสูตรก็อยู่ในตำรามากมาย)

ลงน้ำมัน



เอาพริกแกงที่คิดว่าอร่อย. ลงผัดไฟอ่อนๆๆๆ



ค่อยๆผัด ใจเย็นๆ เดี๋ยวไหม้ อดกิน



คิดว่าพอกลิ่นมา สีดี

ลงกระดูกหมูอ่อนๆลงไปเลย



ผัด แบบคั่ว ไปเรื่อยๆ เค้าจะได้เรียกว่า

คั่วกระดูกอ่อน



กะผิดไปหน่อยใช้กะทะใบเล็กไป เอ้าเปลี่ยนกะทะ แป้บบบ



ค่อยยังชั่ว คั่ว คล่องหน่อยไม่ล้นกะทะ. ไฟอ่อนๆๆๆๆนะอย่าเผลอ



ใส่เกลือ หรือน้ำปลา ตามถนัด น้ำตาลนิดนึง ผงปรุงรส (ครัวสมัยใหม่ขาดไม่ได้)



ชิมให้ถูกรสปากตัวเอง ขาดอะไรใส่เพิ่มลงไป
จากน้อยไปหามาก
อย่าใส่ทีละมากๆ จะแก้รสชาติไม่ได้

จัดการใบมะกูดให้หั่นฝอยกว่านี้ ลุงหั่นใหญ่ไป
ตามคนโบาราณว่าไว้แหละ การหั่นของนี่ มันจะใหญ่ตามตัว
โดนดุแต่เด็กเรื่องหั่นของซอยละเอียดๆ ทำไม่ได้



คั่ว คั่ว คั่ว



คั่วๆๆๆๆๆๆๆช้าๆๆๆไฟอ่อนนนน



พอเหอะ กลิ่นมา สีสวย
หิวแล้วครับ



ไม่ใช่สอนวิธีทำนะครับ แค่ทำกินเอง ง่ายแล้วมาเล่าว่าทำแบบนี้
อาจไม่ถูกวิธี  แต่ก็แค่ทำกินเอง แต่ถูกปากครับ

http://www.facebook.com/KinKaTiew

http://www.instagram.com/FattyKinKaTiew