#๖ - กลับโคราชเข้าครัวทำ : ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง (ทำให้แม่ทานในโอกาสวันแม่)

พอดีช่วงหยุด 3 วันที่ผ่านมาได้กลับบ้านที่โคราช  มื้อนี้คุณแม่อยากทาน ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เลยจัดให้เลยครับ อิอิ

วัตถุดิบ ดังนี้
- ไก่ ผมเลือกในส่วนที่เป็นน่องเล็ก กับ เนื้ออกไก่ที่เขาหั่นเป็นชิ้นไว้แล้ว
- ฟักเขียว
- รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย
- เก๋ากี้
- เกลือ, น้ำปลา
- มะนาวดอง



โคลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกัน
ตอนที่โคลก ผมใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย


เมื่อโคลกแล้วตักพักไว้ในถ้วยใบหนึ่งใบหนึ่ง


ต้มน้ำให้เดือด ใส่สามเกลอที่โคลกไว้ กับ เก๋ากี้ ลงไปในหม้อ แล้วก็ใส่ไก่ลงไป ต้มไปจนสุกได้ในระดับหนึ่ง


เราก็เตรียมฟักเขียว  คว้านเอาไส้ในออก ล้างให้สะอาด โดยหั่นตามขนาดใจชอบ


ใส่ฟักลงไปในหม้อที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ พร้อมหรี่ไฟอ่อน ๆ


ตุ่นไปเรื่อย ๆ สังเกตุสีของฟักตามภาพน่าจะกินได้
ผมไม่ได้ปรุงรสเพิ่มเติมใด ๆ ตอนแรกว่าจะใส่น้ำปลา เกลือเพิ่ม แต่ชิมรสชาติโอเคแล้วเลยไม่ได้ปรุง
จากนั้นใส่มะนาวดอง  คนในหม้อให้เข้ากัน  ชิมรสชาติก็ปิดไฟ



จากนั้นตักใส่ถ้วยทานเลยจ้าา


เมนูนี้ไม่ยาก พอดีทำกินในช่วงหน้าฝน อากาสเย็น ๆ ที่โคราชช่วยบำรุงร่างกายให้อุ่นได้ อิอิ