ส่วนผสมขนมปัง
แป้งขนมปัง           800       กรัม
แป้งเค้ก               200       กรัม
น้ำตาลทราย         150       กรัม
เกลือ                    14       กรัม
ยีสต์                     20       กรัม
นมผง                   80       กรัม
ไข่ไก่                  200       กรัม
น้ำเย็น                500       กรัม
โอพีเค้กโกลด์       130       กรัม

วิธีทำ
1.นำแป้งสองชนิด นมผง ยีสต์ น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และน้ำเย็น ตีด้วยหัวตะขอความเร็วต่ำให้เข้ากัน ใส่โอพีเค้กโกลด์ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาน 15 นาที
2.แบ่งแป้งก้อนละ 50 กรัม ปั้นเป็นด้อนกลมพักไว้ 10นาที


ส่วนผสมลาวา
ไข่เค็มแดงแบบต้มสุก      204    กรัม
นมผง                         120    กรัม
ผงคัสตาร์ด                    90    กรัม
แป้งข้าวโพด                  12.4  กรัม
นมสด                         110    กรัม
น้ำตาลทราย                  200   กรัม
นมข้นหวาน                   37.6  กรัม
โอพีเค้กโกลด์                 250   กรัม
วนิลา                             4    กรัม

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน เทใส่ถาด(ถาดที่มีทรง/ความสูง) นำไปแช่เย็น
2.เมื่อเซทตัวดี ใช้ช้อนตักเป็นลูกๆหรือปั้นเป็นก้อน นำไปแช่ช่องแข็งเพื่อให้ไส้แข็งตัว

วิธีห่อไส้
1.นำแป้งที่พักไว้ มาแผ่ออก(จับแป้งหงายขึ้นและแผ่นิดเดียว) นำไส้ที่ปั้นกลมใส่
2.ห่อไส้ให้มิด ต้องห่อให้มิดที่สุดไม่เช่นนั้นไส้จะแตก(หากยังไม่อบทันทีให้แช่ช่องแข็งไว้)
3.ห่อเสร็จแล้ววางลงบนถาด(พิมพ์คัพเค้กก็ได้)ที่ทาเนยบางๆ พักไว้30นาทีเพื่อรออบ
4.ก่อนอบให้ทาด้วยไข่ไก่ผสมน้ำ(ใช้ไข่อย่างเดียวสีของขนมจะเหลืองเกินไปไม่สวย)
5.อบไฟบน-ล่าง 180 F ประมาน12-15 นาที จนสุก ทาหน้าด้วยเนย แล้วพักไว้บนตะแกรง

**ขอบคุณสูตรจาก ครบเครื่องเบเกอรี่เล่ม12คะ
เนื่องจากสูตรที่ได้มาเป็นสูตรจากเกตุวานิชจึงต้องบอกชื่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนผสมคะ จขกท.ยังไม่ได้ทดลองทำเองแต่คาดว่าเสาร์-อาทิตย์นี้จะลงมือ จะเก็บภาพมาฝากก้นครัวทุกท่านนะคะ