คือเราได้สูตรมา(ต้องขอโทษเจ้่าของสูตรด้วยนะคะ จดมานานแล้ว เลยจำไม่ได้ว่าเอามาจากที่ไหน)
ลองทำแล้ว แป้งก็ไม่แฉะนะคะ แต่ไม่ว่าพักไว้ยังไง ก็ยังเหนียวติดมืออยู่ ขึ้นรูปยากมาก เราเลยโรยแป้งนวลเพิ่มไปหน่อย
เราพักไว้หนึ่งชั่วโมงเต็มเลยค่ะ
ปัญหาคือ ปาท่องโก๋เรา เนื้อจะหนัก และแน่น เหนียวมากด้วยค่ะ และแป้งด้านในทอดแล้วมันไม่พองเป็นฟองอากาศแบบของที่ร้าน
ที่พอฉีกแล้วมันจะเป็นเส้นใยของตัวปาท่องโก๋
ส่วนผิวนอก คุณแม่เห็นแล้วก็บอกว่ามันไม่เหมืิอนผิวแบบที่เคยทาน คือมันดูหนาๆน่ะค่ะ ดูไม่เนียนละเอียด บางๆแบบของร้าน
ไม่ทราบผิดพลาดตรงไหนบ้างคะ

สูตรตามนี้ค่ะ (เป็นสูตรเล็ก มากค่ะ เราทำสองเท่าของสูตรก็ยังได้ไม่เยอะค่ะ)
แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ชช
น้ำตาลทราย 1 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/8 ชช
ผงฟู 1/2 ชช
น้ำสะอาด 3 1/2 ชต

ผสมแป้ง ผงฟู และเบคกิ้งด้วยกัน
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำสะอาด
ผสมสองส่วนด้านบนเข้าด้วยกัน
พักไว้ 1 ชม
ยืดแป้งออกยาวๆ ตบให้แบนๆ ตัดขึ้นรูป
ตั้งกระทะไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด นำปาท่องโก๋ลงทอด ใช้ตะเกียบ ตบๆ ให้แป้งพองฟู
ทอดจนเหลืองสองด้าน ตักขึ้นและซับน้ำมัน

เราทำตามด้านบนนี้เลยค่ะ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่า