ทำไมทอดปาท่องโก๋เนื้อข้างในเป็นสีเหลือง

ลองทำปาท่องโก๋ทอดมาเนื้อแป้งข้างใน เป็นสีเหลือง
เราใส่แอมโมเนียมด้วย
ยีสต์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู

ไม่ได้ใช้ไฟแรง
ทำครั้งก่อนข้างในออกมาขาว
ทั้งที่ส่วนผสมจากถุงเดียวกัน
เห็นบางคนเจอปัญหาแบบนับซาลาเปาด้วย
มันเพราะอะไรคะ